炸酥肉，本以為它是酥肉之，沒想到吃過這南京炸肉以后，這心里的排名竟開始搖晃不定了。每一口都是滿滿的肉，一不留心吃光光，都忘了自己是個(gè)要減肥的人呢

孜然翅尖是用雞翅尖作為主要的原材料加工制作而成的，翅尖中上的肉非常細(xì)膩而且好吃，脂肪含量很低，翅尖和調(diào)料的相互作用讓翅尖口感好極了，美味可口，用這道孜然翅尖招待客人是不錯(cuò)的選擇。

廟東排骨選取雞腿與爪銜接處的關(guān)節(jié)脆骨，經(jīng)過腌制和油炸后制成了香脆可口有嚼勁的香酥掌中寶，比留香排骨更易咀嚼，比絕味炸肉又多了香脆，匯集“香、酥、脆、嫩”于玲瓏小巧之身，號(hào)稱店內(nèi)女神愛。翅尖中上的肉非常細(xì)膩而且好吃，脂肪含量很低，翅尖和調(diào)料的相互作用讓翅尖口感，美味可口，用這道孜然翅尖招待客人是不錯(cuò)的選擇。在店面操作過程中，每份出品都有精準(zhǔn)稱重，廟東排骨電話，裹醬過程也用“捏丸子”的手法，盡量使炸粉只留下薄薄一層，不會(huì)有“面面”的感覺。

南京老門東街區(qū)的招牌美食之一：  廟東排骨

炸制前的肉類需先用28種香料在機(jī)器中真空腌制，讓住香料和肉汁互相激發(fā)出的美味被牢牢鎖在肉里

裹上少許生粉漿，放入已固定好油溫的機(jī)器中，定時(shí)定溫進(jìn)行炸制。這樣制作出的炸排骨，外酥里嫩，表面金黃，內(nèi)里鮮嫩多汁，并且香料和油脂混合的香味在口腔中散開，讓人回味無窮。 絕味炸肉