家庭中利用魔芋精粉除了能加工魔芋豆腐外，還可以加工魔芋仿生素食，如素腰花、素蝦仁、素肥腸、素魚片。那具體該怎么進(jìn)行制作呢?

1、原料：魔芋精粉500克，水15公斤，氫氧化鈣30克，食用漂白劑50克。

2、制作方法：將魔芋精粉倒入水中不斷攪拌，當(dāng)粉料成厚糊狀時(shí)停止攪拌，讓其膨脹3小時(shí)。把糊料倒入打漿機(jī)打漿2分鐘后加入氫氧化鈣，再攪打2分鐘，倒入成型盤，上鍋蒸1小時(shí)即可。蒸好后切片，根據(jù)所需品種切成素腰花、素肥腸、素魚片、鮑魚絲等仿生食品。切好后用清水洗2遍，用0.02%的漂白水漂白3-5小時(shí)，再用清水洗2遍即可食用。2%比例的魔芋精粉加水糊化，加入面粉中揉成面坯，用常規(guī)加工掛面的方法制作。成品筋韌可口，下鍋不糊，可炒、煎、涼拌或下火鍋。

魔芋食品的生產(chǎn)方法要點(diǎn)在于，首先，選擇好模具；將主料魔芋淀粉與輔料卡拉膠、消泡劑以及水混合并調(diào)配成魔芋原料；隨后再將魔芋原料放入模腔中；把精粉加水糊化成為透明、無色、無味的糊精加入糧食食品中，能增加其粘性、彈性和伸展性，吸水性強(qiáng)，色澤、口感好，保水，保鮮、耐貯藏。模壓該魔芋原料獲得魔芋半成品；魔芋粉哪家好，就到襄陽天然星食品科技有限公司，然后將魔芋半成品放入煮制設(shè)備中，煮制定形；后，收集并包裝魔芋食品。由此生產(chǎn)方法生產(chǎn)出來的魔芋食品外形美觀多樣，口感好，可以直接食用，也可以作為食品配料使用，并且工藝簡(jiǎn)單，易于實(shí)施。利用該技術(shù)加工的魔芋食品口感好，營養(yǎng)保存豐富。

魔芋和芋頭是兩種不同的植物，一般的芋頭只是用于普通食用，而魔芋除了食用外，還有許多用途，比如：食品工業(yè)中用作食品粘劑、工業(yè)上還可以用于鉆探石油、藥品中的添加劑等。當(dāng)然，魔芋粉傳統(tǒng)的主要作用還是食品，魔芋粉含大量膳食纖維，即魔芋葡甘聚糖 。魔芋葡甘聚糖作為功能性食品，對(duì)jiang血壓、jiang、pai毒、控制血糖有一定輔助食療作用。由于魔芋粉顆粒較大，且含濕量高，每次干燥過程時(shí)間段，僅幾秒，所以一次不能完全干燥，需要重復(fù)幾次，在放置一段時(shí)間后續(xù)烘一次，以以去除殘余乙醇。

由于魔芋葡甘聚糖單糖的鍵合方式和纖維素相似，在小chang中并不能降解為單糖吸收，所以適用于tang尿等不能攝入過多糖類的情況。也正因?yàn)槿绱?，魔芋可作為jian肥食品的原料。

　　胃腸道的清理功能：大量研究表明，魔芋特有的束水凝膠纖維，可以使腸道保持一定的充盈度，促進(jìn)腸道的生理蠕動(dòng)，使糞便軟化，加kuai速度，減輕腸道壓力，解除便mi之苦。