泥鰍是很多中國人喜歡吃得食物之一，自古以來也有很多做法，例如有泥鰍燉豆腐、紅燒、清蒸、爆炒等多種做法。既然吃泥鰍的歷史這么長久，泥鰍養(yǎng)殖技術(shù)也不算太難，喜歡吃泥鰍的人也不在少數(shù)，并且被稱為“水中人參”，那么泥鰍究竟為何如此受歡迎呢?

泥鰍的營養(yǎng)價值

看似身材短小的泥鰍，其實所含的營養(yǎng)價值非常之多，包括豐富的蛋白質(zhì)，多種維生素，鈣、鐵、鋅等多種微量元素，以及氨基酸等物質(zhì)，這些物質(zhì)都能夠補充人體內(nèi)所需的營養(yǎng)物質(zhì)，促進人體的體質(zhì)增強。

近年來泥鰍在川內(nèi)養(yǎng)殖量逐漸增大，然而此前市面上并無泥鰍專用飼料產(chǎn)品，養(yǎng)殖戶均使用36蛋白的四大家魚苗料進行飼喂，養(yǎng)殖周期長（普遍在7-9個月左右），且產(chǎn)量較低（包產(chǎn)30-35斤，餌料系數(shù)1.42-1.66），畝利潤則在5000-8000元左右。養(yǎng)殖戶急需一款適用于泥鰍的專用料。泥鰍養(yǎng)殖過程中水質(zhì)管理和投喂管理是養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵點，水質(zhì)管理主要在于常用微生態(tài)制劑調(diào)水，而投喂管理重要的則是多餐投喂。

泥鰍具有梅雨季節(jié)隨流向前，秋季回退的習性，該時期逃亡事故較多。因此，在養(yǎng)殖池的注排水口，側(cè)壁必須認真準備。側(cè)壁用混凝土制成或在土堤的內(nèi)側(cè)敷設(shè)混凝土板等加強，高出水面40公分，水深30-40公分，20~30公分左右埋人土中。排水口敷設(shè)不銹鋼網(wǎng)，降雨時水可順利通過。單池的大小一般為50~100平方米為佳，搞幾個大池，倒不如多搞幾個小池為好。泥鰍一般集中在靠近餌料場的附近。幾乎沒有平均分散在全池的可能，大池不利于泥鰍的充分利用。各個小池的側(cè)壁、注排水口無需那樣認真布置，僅布置較外側(cè)的池就行。