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蒸饅頭的做法
1:提前將蒸饅頭籠屜布清洗
2.將酵母和白糖放入面粉中
3.用筷子將它們攪拌均勻
4.一點(diǎn)一點(diǎn)加入清水
5.攪成大的棉絮狀,并沒有干粉
6.揉成面團(tuán),蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵
7.面團(tuán)發(fā)至兩倍大,用手按壓無回縮
8.并且面團(tuán)撕開有大的蜂窩狀,就是發(fā)好了
9.面案上撒干粉,將面團(tuán)揉至光滑
10.用搟面杖搟開,給面團(tuán)排氣
11.將兩邊折回來
12.再將上下折起,再次搟開,重復(fù)這個(gè)步驟三次
13.將面團(tuán)分成均勻的小劑子(我這塊面共800克,我分成每個(gè)66克的12個(gè))
14.取一個(gè)劑子,用右手手掌揉,左手手指配合往里整面,
15.收口朝下
16.兩手一前一后搓,將面劑子搓成橢圓形
17.依次做好,放蒸籠里,每個(gè)饅頭之間要空開些距離,進(jìn)行二次發(fā)酵.
18.將我們清洗好的蒸籠布在蒸籠里鋪平。
19.二十分鐘后,饅頭劑子明顯變大,可以上鍋蒸了
20.大火蒸二十分鐘,關(guān)火,再虛蒸三分鐘,就好了
蒸饅頭籠屜布可以是棉白布也可以是白紗布。指構(gòu)成織物的兩個(gè)方向系統(tǒng)的原料分別采用不同纖維紗線,有蠶絲人造絲交織的古香緞,尼龍和人造棉交織的尼富紡導(dǎo)。蒸饅頭籠屜布是采用純棉制作,具有透氣性好,耐高溫,吸水強(qiáng) ,耐用、方便等特點(diǎn)。蒸饅頭不粘蒸饅頭籠屜布的方法:一、把籠布濕透撈出,不要擠出水,鋪在籠屜上,然后放上饅頭,蒸熟掀蓋后要立即使饅頭與籠布分開,出鍋。二、是在在放饅頭時(shí),在饅頭底下抹下油再放饅頭,可以不用布;三、是在放饅頭前一秒鐘在籠布上撒點(diǎn)冷水,也在饅頭熟后出鍋時(shí)。