目前，干果店的榛子大致分為兩大種：小榛子（包括毛榛子和平榛子）和進(jìn)口大榛子。小榛子的口感較好，香味純正；毛榛子的根部略向外鼓出，呈圓弧形，果仁甘醇芳香；警告當(dāng)榛子開始變棕色的時(shí)候要特別留意，不然很容易就會(huì)烤焦，焦了的榛子味道苦澀，要扔掉。平榛子的根部則較為平滑，果仁香甜；大榛子多是從土耳其或美國進(jìn)口的，色澤好、個(gè)頭大，但味道比較淡。

　　榛子富含脂肪，因此，食用時(shí)給人一種酥香可口的感覺，果仁香，有微微的甜味，榛子和其他堅(jiān)果一樣也含有大量的蛋白質(zhì)，因此，食用榛子生榛子會(huì)有一種脆脆的感覺，并且香味綿綿不絕，令人食欲大開。

　　榛子怎么去殼簡單

　　1、將榛子在水中浸泡七八分鐘，用牙一咬即開。

　　2、找一個(gè)塑料袋裝入兩三把榛子，攤平后用菜刀平拍一遍，然后把榛子仁和殼分揀出來。

　　3、可以用鉗子將榛子的殼去掉，快捷又方便。

　　榛子的注意事項(xiàng)

　　1、存放時(shí)間較長后不宜食用；

　　2、榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴(yán)重不良者應(yīng)慎食；

　　3、每次食用20粒為宜；

　　4、榛子是不能和巧克力食用的，因?yàn)榍煽肆烷蛔蛹釉谝黄鸷苋菀拙蜁?huì)讓人產(chǎn)生過敏的情況，因此體質(zhì)不好或者容易出現(xiàn)過敏情況的人，一定要非常的重視啊。

　　為了提高榛果的品質(zhì)和產(chǎn)量，二十世紀(jì)中期，中國的植物學(xué)家和園藝學(xué)家就開始從歐美引進(jìn)榛屬資源。其中，引入的歐榛（C. avellana）產(chǎn)量大、品質(zhì)好，因此被寄予厚望。然而歐榛對中國的氣候適應(yīng)性差，不耐寒，無法大規(guī)模開展種植。還要注意榛子仁不能放太長的時(shí)間,存放時(shí)間太長里面的營養(yǎng)物質(zhì)流失,而且也可能會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)情況,每一次吃榛子仁的量也應(yīng)該控制好,榛子仁和板栗長得比較相似,大家也應(yīng)該要懂得區(qū)分,榛子仁一般都是可以生吃的,能夠達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)以及健腦作用。我們吃到的榛仁，大多來自歐榛。

　　從二十世紀(jì)八十年代起，中國的園藝學(xué)家又開始了關(guān)于榛和歐榛雜交的研究，希望能夠產(chǎn)生新的種類將二者的優(yōu)良性狀集于一身。不過，雜交試驗(yàn)本來就需要一定的運(yùn)氣來避免性狀分離，而且需要通過多代雜交來使性狀穩(wěn)定，更何況榛屬植物均為木本，從播下種子到收獲種子可不是一年就能實(shí)現(xiàn)的。榛（Corylusheterophylla）是樺木科榛屬的成員，有時(shí)也與鵝耳櫪等類群被分類學(xué)家獨(dú)立成榛科，而栗（Castaneamollissima）是殼[qiào]斗科栗屬的成員，無論怎樣二者都不同科。因此，大量研究人員默默在這個(gè)領(lǐng)域耕耘了二十多年，榛屬的雜交育種才終于有了成績。

榛子仁新吃法:榛子仁巧克力

材料:低粉、榛子仁、黃油、榛子仁粉、可可粉、糖粉、雞蛋、粗砂糖做法:

1、將黃油軟化,放入粗砂糖,攪拌至顏色發(fā)白,體積蓬松.

2、分三次加入雞蛋,注意每次都是雞蛋與黃油完全融合之后再加下一次的雞蛋.

3、在打好的黃油中加入榛子仁粉,并攪拌均勻.

4、放入面粉和可可粉,攪拌均勻,成為面團(tuán).

5、將面團(tuán)分成若干個(gè)相等的想面團(tuán),包入去殼的熟榛子仁.

6、將包好的面團(tuán)在砂糖中滾上一圈,后擺在烤盤上.

7、烤箱預(yù)熱165℃,約25分鐘即可.

點(diǎn)評:榛子仁可養(yǎng)脾胃;可可粉有輔助降脂并改善血液循環(huán)的功效.

孕婦能吃榛子仁嗎

孕婦完全可以吃榛子仁的.榛子仁的營養(yǎng)含量十分的豐富,榛子仁的果仁中,不僅含有蛋白質(zhì)、脂肪和糖類,而且,其中胡蘿卜素,維生素B和維生素E的含量都十分的豐富.榛子仁中氨基酸的含量也十分的豐富,比核桃中氨基酸的含量都要豐富.而且,榛子仁中微量元素的含量也比其他的堅(jiān)果都普遍要高,孕婦吃榛子仁不僅可以補(bǔ)充身體的營養(yǎng),對胎兒的發(fā)育也有很多的好處.