牛骨火鍋的用料：

步驟1：牛肋排入熱水焯過(guò)去血的水浮沫，撈出，準(zhǔn)備土豆，胡蘿卜，洋蔥切好。

步驟2：另準(zhǔn)備一鍋清水，入香料煮沸，倒入牛骨。

步驟3：牛骨入鍋燒開(kāi)，撇去浮沫，小火煮1小時(shí)，下土豆，胡蘿卜，洋蔥，香菇小火電煮半小時(shí)步驟4可以端上電磁爐，準(zhǔn)備好自己喜歡的配菜和蘸料全家開(kāi)吃了。

牛骨火鍋的烹飪技巧：調(diào)的湯底清淡的話，可以利用牛骨自身的香氣，喜歡口味重些的可根據(jù)自己的愛(ài)好來(lái)加調(diào)料調(diào)自己的特色湯底。

1分鐘牛系菜譜 | 醬牛骨

主料：牛脊骨 約2.5斤

輔料：番茄2個(gè)，紅油腐乳一小塊

調(diào)料：生姜一小塊，豆瓣醬2勺，黃豆醬4勺，大蔥半根，清水適量，老鹵汁或香料適量。

燒制步驟：

牛脊骨泡水至血i水泡干凈，肉發(fā)白，此過(guò)程需要至少兩小時(shí)。

牛脊骨綽水，加姜片、兩勺料酒、適量清水沒(méi)過(guò)牛骨，燒開(kāi)撈出洗凈，放干凈砂鍋備用。

另起鍋放油燒熱，放入蔥姜炒香。接著放2勺豆瓣醬炒出紅油，再放入4勺黃豆醬炒出醬香味。加適量清水燒開(kāi)（一會(huì)倒入砂鍋能沒(méi)過(guò)牛骨的量）。

燒開(kāi)的醬汁倒入牛骨砂鍋中，放兩個(gè)開(kāi)了十字刀的西紅柿。

加入老鹵汁燒開(kāi)。（這是之前鹵肉留下來(lái)冷凍在冰箱的老鹵汁，沒(méi)有的親，可以放鹵肉料包進(jìn)去，或者放自己習(xí)慣的香料）

燒開(kāi)后放入一小塊紅油腐乳，繼續(xù)小火鹵1小時(shí)。 （可自己觀察下燉爛即可）

1小時(shí)后關(guān)火撈出。骨頭和骨頭之間都很好掰開(kāi)了，可以大口吃肉啃骨頭啦！

每個(gè)人的大小火概念、灶火力、加水量不完全一致，所以快燉好前要多看，防止糊鍋哦~

醬牛骨？

什么鬼？不就是牛骨頭！

開(kāi)玩笑，這里吃牛骨,啃肉肉。

既可以吃得到牛骨頭啃的滋味，又可以吃到實(shí)實(shí)在在的肉。

牛骨頭選用的是水牛肉的脊椎肉，較大的特點(diǎn)就是肉多，不過(guò)肉多還不是讓大家愛(ài)上這里醬牛骨的決勝因素，關(guān)鍵還在一個(gè)醬香味。

比例正好的鹵料包才能成就麻辣醬香不會(huì)發(fā)苦的醬牛骨。

吃完醬牛骨，絕配的是TA。

吃完都要豎起大拇指的牛骨火鍋牛骨火鍋?。?！

俗話說(shuō)，吃豬不如吃牛。牛肉相比豬肉，肉質(zhì)更加細(xì)嫩，而牛骨熬出來(lái)的高湯營(yíng)養(yǎng)則更加豐富。

每到寒冷來(lái)襲，一碗熱騰騰、香噴噴的牛骨火鍋，一定讓你不再怕冷。當(dāng)然，說(shuō)到火鍋，好的味道，必定來(lái)自優(yōu)良的食材。

新鮮的牛肉與多種秘制調(diào)料混合燉煮，醬質(zhì)色澤金黃，香氣層層濃郁，加入適量牛油后，味道飄香四溢，湯汁融入到肉中吃起來(lái)簡(jiǎn)直就是一口肉，滿口香。