快餐店桌椅的搭配技巧（一）

【根據(jù)快餐店的檔次來搭配快餐桌椅】

      一開始，選購(gòu)快餐座椅的時(shí)候就要考慮到桌椅的款式、數(shù)量和檔次，要與快餐店的規(guī)模、檔次和經(jīng)營(yíng)模式相協(xié)調(diào)。此外，餐桌和餐椅的數(shù)量和安排也要根據(jù)接待活動(dòng)的類別和人數(shù)做適當(dāng)?shù)脑O(shè)計(jì)。然后，餐桌的配置要根據(jù)快餐店?duì)I業(yè)面積的大小、形狀、快餐店的檔次以及經(jīng)營(yíng)模式，合理選擇餐臺(tái)的款式和安排餐臺(tái)間的距離，確定通道的位置、走向和寬度，終確定餐桌的款式、規(guī)格和數(shù)量。餐桌椅無(wú)外乎就是圓桌、方桌和長(zhǎng)方桌三種款式?？偟膩碚f，比較容易擺放得緊湊，長(zhǎng)方桌和大圓桌一般是中低檔的快餐店多選用的；而便于充分利用營(yíng)業(yè)面積，座位數(shù)量的小方桌則用于補(bǔ)充邊角；中方桌和中、小圓桌，這樣的餐桌適于擺放得寬敞，能使顧客感到舒適，并可以擺出富于變化的布局，使快餐店的格局更具情調(diào)一般是檔次高的快餐店多選用的。此外，餐椅的檔次、材質(zhì)、色調(diào)和風(fēng)格要和餐桌配套。

【考慮顧客人數(shù)來購(gòu)買餐桌椅】

       座位使用效率是快餐店經(jīng)營(yíng)重要的原則之一。餐桌規(guī)格的選擇必須依據(jù)這一原則進(jìn)行配置。在選擇餐桌椅規(guī)格時(shí)，我們要依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)是每桌顧客人數(shù)的統(tǒng)計(jì)頻率，即就餐顧客人數(shù)組合的數(shù)值。

?快餐桌椅購(gòu)買時(shí)應(yīng)注意的幾點(diǎn)：

一、餐桌餐椅的制作質(zhì)量。

鋼木底架或支架的焊接是否有脫焊虛焊裂縫現(xiàn)象，螺釘或鉚釘連接部位是否松動(dòng)；鋼管架與臺(tái)面連接是否牢固無(wú)松動(dòng)。

二、餐桌餐椅的表面飾面質(zhì)量。

鋼制部位的表面飾面是否光滑平整，無(wú)涂層或鍍層脫落，無(wú)銹跡；臺(tái)面表面平整光滑，無(wú)劃痕等缺陷。

三、臺(tái)面玻璃的要求。

桌面的鋼化玻璃臺(tái)面厚度一般應(yīng)大于等于12mm，防火板厚度一般是25mm，臺(tái)面的端邊、磨邊是否平直光滑無(wú)鈍角、玻璃無(wú)劃痕、缺角等。

四、餐桌餐椅的穩(wěn)定安全性。

餐桌餐椅的著地平穩(wěn)性是否平穩(wěn)無(wú)晃動(dòng)，椅子人試坐后是否有傾覆現(xiàn)象。軟面椅凳面的包覆部位是否飽滿牢固，色澤顏色是否有差異。

五、餐桌餐椅的主要尺寸。

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定餐桌的高度為680mm-760mm；餐椅的座高為400mm-440mm；軟面椅座高為400mm-460mm，扶手椅扶手內(nèi)寬大于等于460mm。

購(gòu)買快餐桌椅必須要知道的細(xì)節(jié)

細(xì)節(jié)一（一定要與快餐桌椅廠家合作）

　　想要自己的店做強(qiáng)做大，首先你就要選擇一家大型快餐桌椅生產(chǎn)廠家合作，為何這樣說呢，開始我不懂在我開店的時(shí)候，我就轉(zhuǎn)悠了好幾個(gè)大市場(chǎng)，和快餐桌椅生產(chǎn)廠家，大市場(chǎng)產(chǎn)品價(jià)格便宜，但質(zhì)量很差，快餐桌椅廠家是根據(jù)材料來生產(chǎn)快餐桌椅，材料查的看不上，材料好的又怕貴，終我選擇了在大市場(chǎng)買，為了省心?；蛴靡簯B(tài)擦洗劑仔細(xì)擦拭，可用檸檬汁或醋清潔污痕，但檸檬停留在上面的時(shí)間要不超過2分鐘，必要時(shí)可重復(fù)操作，然后清洗并弄干。

　　做飲食行業(yè)，大家都知道，衛(wèi)生健康重要，但家具都有甲醛，對(duì)身體有致命的傷害，做餐飲健康永遠(yuǎn)是重要的，但因?yàn)楫?dāng)初我不懂，又圖便宜就在大市場(chǎng)買了，但后來使用了一段時(shí)間才發(fā)現(xiàn)，抵擋產(chǎn)品使用壽命很短，更換還麻煩，找售后的時(shí)候去大市場(chǎng)找那賣家，結(jié)果換人了，連售后都沒有了，所以我沒有選擇快餐桌椅廠家合作，我后悔莫及，還帶來了一大堆麻煩。目前市場(chǎng)上的快餐桌椅桌面有防火板、三聚輕胺板面、玻璃鋼、不銹鋼、玻璃、大理石桌面等五種，在這幾種當(dāng)中，質(zhì)量最優(yōu)的當(dāng)屬防火板桌面的。

細(xì)節(jié)二（產(chǎn)品的細(xì)節(jié)）

　　快餐桌椅的質(zhì)量和細(xì)節(jié)很重要，同樣材料不同生產(chǎn)廠家生產(chǎn)出來的質(zhì)量都不一樣，一開始我在一個(gè)普通的快餐桌椅廠家訂購(gòu)快餐桌椅，價(jià)格比大廠家便宜百分之三十左右，相同材料與款式，但在使用的過程中，因?yàn)榧?xì)節(jié)沒做到位，快餐桌椅的螺絲把我客戶的褲子都刮破了，因?yàn)榭觳妥酪蔚闹苓叿膺厸]有做好，把客戶的手也劃傷了，讓我損失不小。但是要注意它的機(jī)械構(gòu)造，用餐時(shí)應(yīng)順滑平穩(wěn)，收合時(shí)應(yīng)方便對(duì)準(zhǔn)閉合。

后來我選擇了的快餐桌椅，雖然價(jià)格高點(diǎn)，但產(chǎn)品使用的很放心，做這行業(yè)都知道，肯德基麥當(dāng)勞的快餐桌椅都非常好，細(xì)節(jié)也非常到位，全國(guó)大部分門店都有在用，幾乎沒有出現(xiàn)過問題。

快餐桌椅的尺寸（二）

圓桌：在客廳、餐廳的家具都是方形或長(zhǎng)方形的，圓桌面直徑可從150mm遞增。【考慮使用隔板、隔間來劃分餐桌椅區(qū)域】要想讓餐廳整體看起來很棒，除了在挑選餐桌椅的時(shí)候要注意，有的快餐店可附帶一些隔間，平時(shí)隔間可關(guān)閉，只有在客人多時(shí)才用隔間。在一般中小型住宅，如用直徑1200mm餐桌，常嫌過大，可定做一張直徑1140mm的圓桌，同樣可坐8-9人，但看起來空間較寬敞。如果用直徑900mm以上的餐桌，雖可坐多人，但不宜擺放過多的固定椅子。如直徑1200mm的餐桌，放8張椅子，就很擁擠?？煞?-6張椅子。在人多時(shí)，再用折椅，折椅不用的時(shí)候就可以收藏起來不占用空間。