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在中山配送配料時(shí)應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)？雖然中山的原料供應(yīng)對(duì)冷庫(kù)蔬菜無(wú)影響，但對(duì)周邊蔬菜基地確實(shí)不利，即在進(jìn)入冷庫(kù)之前蔬菜已被污染。利用人工冷凍的方法，對(duì)易腐食品進(jìn)行加工貯存，以保持食品的食用價(jià)值。

冷凍庫(kù)房特點(diǎn)與要求

中山原料配送冷庫(kù)主要用于食品的冷凍加工和冷藏，它是通過(guò)人工冷卻，使室內(nèi)保持一定的低溫。冰柜內(nèi)的墻、地板和平頂均敷設(shè)有一定厚度的絕緣材料，以減少外來(lái)熱量的傳入。為降低對(duì)太陽(yáng)的輻射能量的吸收，冷庫(kù)外壁一般涂成白色或淺色。因此冷庫(kù)建筑不同于一般的工業(yè)與民用建筑，有其的結(jié)構(gòu)。

在中山物料輸送的冷庫(kù)內(nèi)，還應(yīng)防止水蒸汽擴(kuò)散和空氣的滲入。由于外界空氣的侵入，不僅增加了冷庫(kù)的耗冷量，而且還將水帶到庫(kù)房，水分的凝結(jié)會(huì)導(dǎo)致建筑物尤其是隔熱結(jié)構(gòu)受潮凍壞，所以要設(shè)置防潮隔熱層，使冷庫(kù)建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。

中山原料配送冷庫(kù)地基受低溫影響，土壤水分易被凍結(jié)。由于凍土體積膨脹，會(huì)造成地面和整個(gè)建筑結(jié)構(gòu)的變形，嚴(yán)重的會(huì)使冷庫(kù)無(wú)法使用。因此，低溫冷庫(kù)地面地面除了要有有效的隔熱層外，還必須在隔熱層下進(jìn)行處理，防止土壤凍結(jié)。

中山原料配送的冷庫(kù)地板要堆放大量貨物，中山配送又要通過(guò)各種裝卸運(yùn)輸機(jī)械設(shè)備，平頂上還設(shè)有制冷設(shè)備或管道。因而，其結(jié)構(gòu)應(yīng)牢固，有較大的承載能力。

房屋結(jié)構(gòu)是易被破壞的。為此，中山配料配送冷庫(kù)的建筑材料及冷庫(kù)各部位構(gòu)造應(yīng)具有足夠的抗凍性能。

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經(jīng)常做好與員工的有效溝通工作。除制定員工管理制度外，餐廳還定期組織員工包攬員工，對(duì)新員工進(jìn)行入職培訓(xùn)，包括定期體檢、發(fā)放員工福利獎(jiǎng)金等，針對(duì)團(tuán)隊(duì)人員配置，公司作出：根據(jù)顧客用餐要求及現(xiàn)場(chǎng)結(jié)構(gòu)，結(jié)合多年的服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，確定由高素質(zhì)管理人員組成的高素質(zhì)管理團(tuán)隊(duì)。

當(dāng)前，學(xué)校食堂食品安全事故頻發(fā)。為此，我國(guó)的部門和學(xué)校也加大了監(jiān)管力度。校園食堂管理要以學(xué)生為主體，思索學(xué)生，解決學(xué)生難題，滿足學(xué)生需求。承包學(xué)校食堂，要努力解決學(xué)生就餐過(guò)程中的一切問(wèn)題。

一、加強(qiáng)成本核算，努力降低成本。它要求學(xué)校食堂承包企業(yè)采購(gòu)人員了解市場(chǎng)情況，合理組織物資，完善食堂的驗(yàn)收、保管和使用制度。另外，在實(shí)行食堂承包制時(shí)，要限制食堂經(jīng)營(yíng)的利潤(rùn)，以減輕教師和學(xué)生的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。

二、以為，以服務(wù)為榮，不斷更新食品品種、品種，贏取榮譽(yù)；以效益、健康、美味、薄利、多銷為基本原則；學(xué)校管理方面，遵守法律、規(guī)章制度，按照食品衛(wèi)生法，嚴(yán)格操作規(guī)程，保證學(xué)校休息，讓學(xué)校放心。使教師和學(xué)生滿意。

三、加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)管理，增加食物種類，確保教師和學(xué)生均衡營(yíng)養(yǎng)，努力滿足師生消費(fèi)需求。

學(xué)校食堂承包需加強(qiáng)衛(wèi)生管理，保持食堂的清潔衛(wèi)生。校務(wù)部門應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行我國(guó)衛(wèi)生法規(guī)，保證炊具清潔，餐廳衛(wèi)生整潔，烹飪?nèi)藛T定期體檢，定期對(duì)食堂進(jìn)行檢查。監(jiān)督食品的衛(wèi)生管理。

如今，許多企事業(yè)單位與配料配送機(jī)構(gòu)建立了合作關(guān)系，能夠?yàn)轭櫩偷牟蛷d提供糧油、調(diào)味品、肉類、禽類、蛋類等相關(guān)食材，而作為配送機(jī)構(gòu)也身兼重?fù)?dān)，在配送過(guò)程中有很多注意事項(xiàng)。

值得注意的就是分箱分車配送，分箱指的是不同的原料需要用不同紙箱或者周轉(zhuǎn)容器進(jìn)行配送，例如糧油類食材一般使用紙箱配送，而冷凍冷藏類食品則需要使用的周轉(zhuǎn)箱，需要用不同的紙箱或者周轉(zhuǎn)容器進(jìn)行配送，如糧油類食材一般使用紙箱配送。

并且分車配送，指那些有很強(qiáng)異味的食材，必須與其它食材分車分送，否則會(huì)造成異味污染，這種情況一定要引起重視。

而且配送車輛的清潔也很重要，需要食材配送機(jī)構(gòu)按時(shí)對(duì)車輛進(jìn)行清潔消毒并有相應(yīng)的記錄備案，特別是在疫情期間，消毒工作更是至關(guān)重要。

此外，食品安全是配料配送中主要的問(wèn)題，如何才能保證食品安全？對(duì)一些機(jī)構(gòu)和企業(yè)，將在原料地建立的檢驗(yàn)檢疫實(shí)驗(yàn)室，并配備的檢測(cè)隊(duì)伍，的檢測(cè)儀器，并引入食材追溯系統(tǒng)，客戶通過(guò)掃描二維碼就可以看到食材的來(lái)源和相關(guān)檢測(cè)報(bào)告，非常放心。

物料配送機(jī)構(gòu)為了不斷豐富自己的服務(wù)項(xiàng)目，還推出了食堂承包、餐飲管理等相關(guān)服務(wù)，能為客戶提供需求，從品質(zhì)到服務(wù)，讓客戶更放心的食材配送，用品質(zhì)說(shuō)話，讓顧客更放心的體驗(yàn)食材配送公司的服務(wù)，為客戶提供更的服務(wù)。

傳統(tǒng)原料配送非常簡(jiǎn)單，沒(méi)有冷鏈運(yùn)輸?shù)恼f(shuō)法，而且隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，科技的進(jìn)步，人們生活水平的提高，人們對(duì)生活品質(zhì)的追求越來(lái)越強(qiáng)烈，人們對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)需求也越來(lái)越大，因此，人們對(duì)食品不健康問(wèn)題十分關(guān)注，因此，在食材配送方面，對(duì)相關(guān)企業(yè)和機(jī)構(gòu)的要求更高。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，“配料配送一定要與時(shí)俱進(jìn)，不可固步不前，要不斷提升自己的業(yè)務(wù)能力，要對(duì)客戶有的服務(wù)方案，針對(duì)冷凍冷藏商品的配送一定要注意，冷凍食品的溫度要保持在-16—-22℃，冷藏商品溫度要保持在0—6℃，一旦溫度超出了這個(gè)范圍，就預(yù)示著要保持在-16—-22℃，冷藏商品溫度要保持在0—6℃，一旦溫度超出了這個(gè)范圍，就預(yù)示著配送的食材已經(jīng)脫離了冷鏈。

與冷鏈脫節(jié)的商品意味著在質(zhì)量上大打折扣，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、新鮮程度以及健康、安全等方面都有問(wèn)題，因此，要求食材配送公司必須關(guān)注冷鏈問(wèn)題，現(xiàn)在一些大型的食材配送公司引入了冷凍冷藏車，而且在食品配送公司的過(guò)程中，在營(yíng)養(yǎng)、新鮮、健康、安全等方面都存在著問(wèn)題，要求食材配送公司必須關(guān)注冷鏈問(wèn)題，現(xiàn)在一些大型的食材配送公司引入了冰柜，并保證在食品配送過(guò)程中不脫離冷鏈，并且保證食材供應(yīng)的新鮮度。

從的角度來(lái)看，任何配料配送公司都應(yīng)針對(duì)冷凍冷藏類食材在配送過(guò)程中采取相應(yīng)的措施，不可過(guò)于隨意，這是對(duì)顧客的不負(fù)責(zé)任。而且真正能做到經(jīng)銷的機(jī)構(gòu)，在與客戶的長(zhǎng)期合作中，也贏得了客戶的高度認(rèn)可和好評(píng)，通過(guò)口口相傳的信譽(yù)，為食材配送公司贏得了更多的客戶，促使品牌不斷做大做強(qiáng)，在行業(yè)內(nèi)得到很高的認(rèn)可和好評(píng)。