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三顧城襄陽(yáng)牛肉面熱干面培訓(xùn)

       襄陽(yáng)牛肉面，早出現(xiàn)于清康熙元年（公元1662年），到如今，已成為襄陽(yáng)古城的美食名片和文化窗口。三顧城牛肉面，從襄陽(yáng)張氏窩子面開始至今，家族傳承已歷經(jīng)百年。三顧城現(xiàn)任經(jīng)理張思德，始終秉承祖上傳秘秘調(diào)制配方，廣泛集采百家所長(zhǎng)，近三十年潛心堅(jiān)守，心無(wú)旁騖，只為呈現(xiàn)一碗正宗襄陽(yáng)牛肉面……麻、辣、鮮、香，回味悠長(zhǎng)……三顧城，作為襄陽(yáng)牛肉面老品牌，必將光彩綻放于全然小康新時(shí)代！熱干面培訓(xùn)

襄陽(yáng)三顧城餐飲管理有限公司主營(yíng)熱干面培訓(xùn)，由于類別較多，恕不一一呈現(xiàn)，如需咨詢批發(fā)、加盟、培訓(xùn)、購(gòu)買牛肉面和牛雜面等事宜，歡迎您撥打圖片上的電話前來(lái)咨詢，我們將竭誠(chéng)為您服務(wù)！

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我的襄陽(yáng)牛肉面培訓(xùn)學(xué)習(xí)創(chuàng)業(yè)之路（三），在小縣城也能年入64萬(wàn)熱干面培訓(xùn)

首先，我要說(shuō)的是傳統(tǒng)的襄陽(yáng)面館都是用著大鍋加上大料熬制牛油，熬制牛油是襄陽(yáng)牛肉面制作很關(guān)鍵的部分，牛油熬制不好味道就不會(huì)好，要么無(wú)味要么糊味怪味。

在襄陽(yáng)由于是小城市，城區(qū)不大，環(huán)境的要求不嚴(yán)格，每家牛肉面館都可以在門店前面露天熬制牛油，見過(guò)別人熬制牛油的都知道，那股子油煙味，大得很哦。熱干面培訓(xùn)

油煙大，擾ren民。大鍋熬油，對(duì)空間有比較大的要求。這都是我在襄陽(yáng)開店，將來(lái)去武漢開店，條件所不允許的。在武漢開店，我怎么可能拿個(gè)大鍋在露天的環(huán)境下熬油呢，城g管和物業(yè)的人不把我罵死嗎，不可能的，在門店里面熬油，寸土yi寸金的武漢我可不想搞那么的后廚，經(jīng)營(yíng)成本太高，不合適。那怎么解決，我把師傅教的大料，用粉碎機(jī)打碎，就像藥鋪打碎中藥那樣子的，這樣我就可以在家里用小鍋先把牛油熬制好，帶到門店去，武漢襄陽(yáng)都可以用這一招，這是一步創(chuàng)新。由于大料被打成粉末狀，我就可以用自己做飯的小鍋，在廚房一鍋一鍋的熬制牛油了，這步創(chuàng)新算是成功的把。這是創(chuàng)新一。熱干面培訓(xùn)

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地址：襄陽(yáng)市樊城區(qū)松鶴西路祥和苑A區(qū)特1號(hào)

你覺得好吃的方便面是哪個(gè)牌子的哪種口味？熱干面培訓(xùn)

知道襄陽(yáng)這個(gè)地方的人不多，聽說(shuō)過(guò)襄陽(yáng)牛肉面的人就更少了，要不是一位來(lái)自湖北的小伙伴給我，估計(jì)我也不會(huì)知道。其實(shí)襄陽(yáng)牛肉面也是很出名的，據(jù)說(shuō)是當(dāng)?shù)厝朔浅Ｏ矏鄣脑绮?。熱干面培?xùn)

襄陽(yáng)牛肉面有很長(zhǎng)時(shí)間的歷史，而且已經(jīng)申遺。它的面和湯都非常有特色，面中是放了堿的，所以吃起來(lái)十分勁道、耐煮；湯是麻辣的牛油湯，非常的香。再搭配一些香菜、牛肉，吃起來(lái)一辣二麻三鮮。熱干面培訓(xùn)

沒(méi)有到當(dāng)?shù)爻赃^(guò)，但小伙伴定中街的襄陽(yáng)牛肉面和當(dāng)?shù)爻钥谖痘鞠嗤?。買回來(lái)后果然沒(méi)失望，大包的牛油包還有大塊的牛肉，濃濃的一碗，那種麻辣的感覺十分的爽，感覺很像是吃紅油火鍋時(shí)煮的面，但油和辣味要輕一些。熱干面培訓(xùn)

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襄陽(yáng)牛肉面高湯是怎么熬的？有什么配方嗎？熱干面培訓(xùn)

襄陽(yáng)牛肉面?zhèn)鱞ai統(tǒng)紅油是要將新鮮牛板油du剁碎與豆瓣醬、zhi辣椒煨制而成，高湯汁又是牛肉面的靈l魂，決定了一碗牛肉面的鮮美與否，鍋內(nèi)的牛大骨、牛小骨以及20多種調(diào)料，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)10個(gè)小時(shí)的文火熬制，食材的香味素反復(fù)釋放，其中的膠原蛋白及骨l髓油漸漸析出，熬出的湯汁濃郁回甘，熱干面培訓(xùn)

　牛肉必須是挑選牛后座、牛肋巴等部位的肉，把生牛肉切成小塊，用自家秘l制香料燒制，原汁原味盡數(shù)保留。燒出來(lái)的牛肉鮮香細(xì)嫩，燒牛肉的湯拿來(lái)煮面，去堿味又提鮮。不可買回的多是賣剩的牛肉殘料，控制成本熱干面培訓(xùn)

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