14、燎毛起動(dòng)前，點(diǎn)燃點(diǎn)火器，應(yīng)用全過程自動(dòng)控制系統(tǒng)根據(jù)火焰規(guī)格與抗拉強(qiáng)度，調(diào)整燎毛時(shí)間，以保持佳的燎毛預(yù)期效果。沒理由制造廠采用人工服務(wù)燎毛。15、拋光處理清除屠體經(jīng)燎毛后依據(jù)研磨拋光機(jī)或人工服務(wù)用刀刮,并進(jìn)行清除，以除去表層余燼殘?jiān)?6、自噴清理用82℃～85℃沸水進(jìn)行自噴，沸水壓力0.2～0.3Kpa，外皮自噴時(shí)間很多于8秒。1采用冷凝式蒸汽燙毛隧道或浸燙池進(jìn)行燙毛，浸燙池水根據(jù)衛(wèi)生情況每天更換1～2次。17、修整將外皮傷斑、毛皮塊和空氣污染源修去，修豬體表層殘留的豬毛、皮塊、積血、病癥、污糞及其他殘?jiān)?。要求?shù)控刀具每修割一只消菌sha菌一回。

專業(yè)名詞2.0.1豬屠體pigbody豬屠宰、放血后的身體。2.0.2豬體pigcarcass屠宰、放血后，褪毛、頭、蹄、尾、內(nèi)臟的身體。2.0.3二分體（片豬肉）halfcarcass沿背部正軸線，將豬體砍成的兩半體。2.0.4內(nèi)臟offals豬五臟六腑內(nèi)的心、肝、肺、脾、胃、腸、等。4屠宰車間以單層建筑為宜，單層車間宜采用較大的跨度，凈高不宜低于5m。2.0.5挑胸breastsplitting用刀刺入放血口，沿乳正中間戳破鎖骨。2.0.6雕圈cuttingofaroundanus沿肛men場(chǎng)外，用刀將十二指腸與附近擴(kuò)約提取。2.0.7分割肉cutmeat體去骨后，按型號(hào)規(guī)格要求切分為每一個(gè)部位的肉。

4.1.6門窗應(yīng)選用封閉式特性好、不變形、不漏水、防銹蝕的原材料制做。生產(chǎn)車間內(nèi)生活陽臺(tái)面應(yīng)斜放45°，或采用無生活陽臺(tái)構(gòu)造。4.1.7產(chǎn)品產(chǎn)量或生產(chǎn)加工依據(jù)的門，需有充?？倢?，避免與產(chǎn)品碰觸。行車吊軌的門框，其總寬不能小于1.1m；行車三輪車的對(duì)開門，應(yīng)選用雙向自you門，其門邊框上方應(yīng)安裝由不易破原材料制做的通對(duì)話框。5致昏前趕豬道坡度不應(yīng)大于10%，寬度以僅能通過一頭豬為宜，側(cè)墻高度不應(yīng)低于1m，墻上方應(yīng)設(shè)欄桿使趕豬道頂部封閉。4.1.8生產(chǎn)車間需要下布防蚊子、昆蟲、嚙齒類動(dòng)物進(jìn)入的機(jī)器設(shè)備。

4.3急宰間、無害化間4.3.1急宰間宜建在待宰間的防護(hù)間周邊。4.3.2急宰間如與無害化間共建一起時(shí)，正中間需設(shè)隔斷墻。4.3.3急宰間、無害化間的路面排水管坡度不可低于2%。2緊急緩沖：當(dāng)后道工序發(fā)生故障或其他意外情況時(shí)，將緊急緩沖軌道打開，將屠體送至緊急緩沖軌道上，以防燙毛機(jī)內(nèi)的屠體燙老或打毛機(jī)內(nèi)的屠體被打爛。4.3.4急宰間、無害化間的出入口應(yīng)設(shè)定有利于小推車進(jìn)出的消毒sha菌池。消毒sha菌池應(yīng)跟門同寬、長(zhǎng)2m、深0.10m，且能排污消毒劑。