除了田三卷饃,不得不提的就是近幾年發(fā)展起來(lái)的好又來(lái)卷饃

除了田三卷饃，不得不提的就是近幾年發(fā)展起來(lái)的好又來(lái)卷饃。到這家?guī)缀趺看稳ベI都要排很久的隊(duì)，味道絲毫 不輸老牌的田三卷饃，同樣是四個(gè)薄軟的圓形外皮，攤好疊放在一起，從蒸汽火鍋里撈出煮好的、味道鮮咸的豆 芽、黃瓜、面筋，加入雞蛋，香腸和調(diào)味料，一起卷入饃皮中，一個(gè)味道不錯(cuò)的好又來(lái)大戲院卷饃也成型了 。咬下去與田三卷饃比起來(lái)有一種獨(dú)特清新的味道。佐料味道沒(méi)有那么濃，但配菜還是很入味，老板把握了味道 中的那個(gè)平衡點(diǎn)，形成了自己的特色，也是不容錯(cuò)過(guò)的美食。

四個(gè)薄軟的圓形外皮,攤好疊放在一同,從蒸汽火鍋里撈出煮好的滋味

四個(gè)薄軟的圓形外皮，攤好疊放在一同，從蒸汽火鍋里撈出煮好的滋味鮮咸，帶點(diǎn)鹵味又不是很重口味的菜：豆 芽，黃瓜，面筋放入皮上，淋上芝麻醬，卷起．其他你也能夠參加雞蛋，臘腸，香菜，辣椒油．一同卷進(jìn)饃 皮中，一個(gè)滋味不錯(cuò)的田三卷饃就是它了．大口咬下去，軟嫩的饃皮，清新的豆芽菜，筋道的面筋，加上雞蛋臘 腸，共同的滋味這就是阜陽(yáng)田三卷饃．有機(jī)會(huì)來(lái)就去嘗嘗吧！

搞不懂發(fā)面程度的朋友來(lái)說(shuō)這個(gè)做法非常簡(jiǎn)單

當(dāng)然了還有用燙面做的薄薄的水洛饃我以前也分享過(guò)。我今天先給大家分享一款非 常簡(jiǎn)單的死面做的洛饃，對(duì)于那些搞不懂發(fā)面程度的朋友來(lái)說(shuō)這個(gè)做法非常的簡(jiǎn)單。喜歡吃洛饃的朋友一定不要 錯(cuò)過(guò)哦，在夏天的時(shí)候攤上一些餅放在冰箱里，隨便炒一點(diǎn)土豆絲洋蔥和雞蛋這樣的小菜簡(jiǎn)單一卷就可以飽餐一 頓了。用來(lái)卷洛饃的菜我炒的是一盤(pán)土豆絲洋蔥和牛肉混合的，有肉有蔬菜非常的豐富。

卷饃的兩個(gè)核心:面皮和湯

卷饃的兩個(gè)核心：面皮和湯。面皮要求薄而韌，四個(gè)面皮卷菜，外面可以隱約看到里面的菜，而湯汁不漏，咬一 口面皮韌性彈牙，菜脆有聲，是為上品，口感甚佳。阜陽(yáng)富盛名的要數(shù)田三了，幾十年的老店，是阜陽(yáng)老店就 在天橋下面，每天都是人滿為患，田三的面皮就是自己專門(mén)開(kāi)廠加工，面皮就很是勁道！煮燙菜的湯是口味的關(guān) 鍵，也是各家口味的差別所在，許多街邊的卷饃小攤味道也不錯(cuò)，小吃的口味一般比較重，調(diào)味料放得比較多， 所以口味會(huì)覺(jué)得很豐富。做卷饃品牌的，湯汁就講究了一些，例如加入草藥配料，十余種材料熬制等，各種材料 配比都是固定的比例，口味的穩(wěn)定性做得比較好。其實(shí)總的來(lái)說(shuō)，鮮辣麻香，顧客覺(jué)得好吃了就是好！