家庭版香酥油條(泡打粉版)

1|家庭版香酥油條（泡打粉版）··用料··中筋面粉500g雞蛋1個無鋁泡打粉8g小蘇打3g食用油40g鹽5g清水260g··做法··1|準(zhǔn)備好所有食材。油、小蘇打、無鋁泡打粉、雞蛋、鹽、面粉、清水。除了清水，所有食材倒入碗里。2|把材料抓均。3|清水分三次加入。每次抓勻再加下一次，面粉吸水性不同，可以預(yù)留十克左右。

小火油溫七成熱下鍋,高油溫使表皮迅速酥脆!

做法所有材料準(zhǔn)備好！奶溫?zé)岷蟀衙嫒喑晒饣拿鎴F～蓋保鮮膜餳發(fā)到三倍大！發(fā)酵好了直接搓長條按扁，搟成一厘米厚的薄片，寬度約為10厘米！抹油蓋保鮮膜餳發(fā)10分鐘！切成2cm的寬條！兩個寬條摞在一起，筷子中間輕輕按壓！中間切斷！捏合兩邊小油條做好?。ㄓ悬c手殘，次做，賣相有點磕磣！）小火油溫七成熱下鍋，高油溫使表皮迅速酥脆！

裹上保鮮膜醒發(fā)1個小時,1小時就可以做油條了

裹上保鮮膜醒發(fā)1個小時，1小時后就可以準(zhǔn)備做油條了。來說說這兩個配方做出的油條口感上的區(qū)別吧，一種酥脆，蓬松度也不錯。第二種加了酵母的，除了上邊的特點，還偏軟，口感上更好。如果時間充?？梢杂玫诙N配方，時間不充裕就用一種配方?？偨Y(jié)一下要點：首先，面粉和水的比例要按照配方來，水放少了面會硬，即便加了膨松劑也不會很膨松；