工業(yè)甘油與一個(gè)長(zhǎng)鏈脂環(huán)族羧基或酰氯反映可轉(zhuǎn)化成甘油單酯，在其中的油酸常以硬脂酸、油酸、軟脂酸、月桂酸，例如硬脂酸單甘酯、甘油單油酸酯，它是具備自化學(xué)作用的油溶性劑，具備表層活性，常用于食品產(chǎn)業(yè)和護(hù)膚品工業(yè)生產(chǎn)，還可以用于可水清洗的潤(rùn)滑液。甘油與cu酸酐或醋酸反映生產(chǎn)制造甘油三醋酸酯，它是一種高沸點(diǎn)溶劑，具備新鮮水果樣香味，可用于香料香精、過(guò)濾煙嘴或醋酸纖維素的增粘劑。甘油還可以只與一個(gè)或兩個(gè)cu酸酐或醋酸反映轉(zhuǎn)化成相對(duì)的甘油單醋酸酯或甘油二醋酸酯。甘油單醋酸酯和甘油二醋酸酯均為，可用于一些場(chǎng)所的環(huán)氧樹(shù)脂。

       甘油是甘油三酸酯分子的骨架成分。當(dāng)人體攝入食用脂肪時(shí),其中的甘油三酸酯經(jīng)過(guò)體內(nèi)代謝分解,形成甘油并儲(chǔ)存在脂肪細(xì)胞中。  小常識(shí)：甘油又名丙三醇，是一種無(wú)色、無(wú)嗅、味甘的粘稠液體。甘油的化學(xué)結(jié)構(gòu)與 碳水化合物完全不同，因而不屬于同一類物質(zhì)。每克甘油完全氧化可產(chǎn)生4千卡熱量，經(jīng)人體吸收后不會(huì)改變血糖和胰島素水平。甘油是食品加工業(yè)中通常使用的甜味劑和保濕劑，大多出現(xiàn)在運(yùn)動(dòng)食品和代乳品中。由于甘油可以增加人體組織中的水分含量，所以可以增加高熱環(huán)境下人體的運(yùn)動(dòng)能力。

        有些生物學(xué)家還強(qiáng)調(diào)指出，假如你要在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地上面有更優(yōu)的主要表現(xiàn)，甘油也是一種非常好的補(bǔ)劑。緣故取決于，如果你身體中水分充裕時(shí)，體能會(huì)更強(qiáng)勁并且長(zhǎng)久。特別是在高溫自然環(huán)境中，甘油強(qiáng)勁的保水溶性剛好有利于身體存儲(chǔ)大量的水分。發(fā)布在《國(guó)際運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)》雜志期刊的一項(xiàng)科學(xué)研究顯示信息，甘油很有可能帶有一種造成動(dòng)能的酸性物質(zhì)。學(xué)者將甘油和一種名叫阿斯帕坦的營(yíng)養(yǎng)缺乏癥甜味素來(lái)做比較，方式是讓被試者各自服用甘油和阿斯帕坦，使用量為1公斤休重1.3g甘油（20%溶液方式）或26ml阿斯帕坦。結(jié)果顯示，在亞滑雪運(yùn)動(dòng)負(fù)載下，甘油不僅能夠減少健身運(yùn)動(dòng)者的心跳，還能夠?qū)⒔∩頃r(shí)間增加20%。