被人們譽為“啤酒原汁”的扎啤酒是將的清酒從生產(chǎn)線上直接注入全封閉的不銹鋼桶，飲用時用扎啤機充入二氧化碳，并用扎啤機把酒控制在3～8℃，飲用時從扎啤機里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮、更純厚、泡沫更豐富，飲用時更加爽口，回味無窮。扎啤中含有的酵母菌，具有促進胃液分泌、增進食欲、加強消化的作用。

多彩扎啤口感很重要:多彩扎啤的口感一直是市民們關(guān)心的重點問題，如今不少市民有此疑惑。一些業(yè)內(nèi)人士認為，啤酒味淡、口感差說明質(zhì)量不合格。近日，記者在市區(qū)四個較大的燒烤攤聚集區(qū)買了四份扎啤進行抽樣檢測，發(fā)現(xiàn)這些扎啤的原麥汁濃度都低于國家標準。啤酒技術(shù)中心的有關(guān)負責人表示，這種現(xiàn)象多為酒中摻水所致。

辨別扎啤好壞只需要三招

看 主要看泡沫是否豐富。有些扎啤倒出來一段時間后，杯子壁上還掛著一些泡沫，這樣的扎啤品質(zhì)就很好。

聞 剛打開啤酒瓶蓋，或者扎啤剛打出來時，搖一搖。看是否能聞到麥芽香氣和酒花香氣。如果香味很淡，有可能啤酒質(zhì)量不過關(guān)，或者在酒中摻水。

嘗 品嘗扎啤的柔和協(xié)調(diào)性，如果是上乘的扎啤，大家品嘗時能感覺到扎啤的味道很醇厚，很醇香，干凈爽口。

另外，一杯扎啤越快喝下去，口感越好。因為扎啤從罐子里接出來之后，會有一個氧化的過程，時間長了，會對口感造成影響。

夏季喝扎啤要注意，小心疾病找上您。扎啤喝了清涼解暑，千萬不要亂喝自制的扎啤哦。

由于扎啤是一種新型的商品，為了維持其自身的價值，同時也為了其長期的生存，一問世就抬高了身價。后是因為消費心理方面的原因，賓館飯店紛紛推出這一產(chǎn)品來迎合部分趕時髦消費者的心理，亦即周瑜打黃蓋，一個愿打一個愿挨。不論什么原因，其獨特的風味，總令消費者對其情有獨鐘，一飲為快。

能來達到保鮮和適宜的溫度?，F(xiàn)在餐館里賣的所謂的扎啤大都是裝在不銹鋼桶內(nèi)的普通鮮啤酒。這種不銹鋼桶由于是雙層保溫，因此啤酒的口感既清涼可口，價格又便宜，很受普通百姓的歡迎。

“扎啤”實際上就是通過微孔膜過濾的啤酒，它不同于普通高溫滅菌的啤酒，也不同于聽裝的熟啤酒，是一種天然、無色素、不加糖、無防腐劑的啤酒，營養(yǎng)價值要高于普通的瓶裝啤酒。因而，保質(zhì)期僅有三五天，但是營養(yǎng)價值和口感是其他啤酒無法比擬的哦！

扎啤是將過濾好的生啤酒（專業(yè)術(shù)語叫清酒）經(jīng)過專業(yè)高溫瞬時滅菌設備，使用72度滅菌30秒鐘，然后在無菌條件下裝入扎啤桶中。售賣時使用制冷機冷卻，沖入食品級二氧化碳，口感很爽。