我國食用鹽的標(biāo)準(zhǔn)比工業(yè)鹽更嚴(yán)格，這也意味著工業(yè)鹽雖然主要成分與食用鹽相似，但是不能直接食用。制革工業(yè)需要大量的畜皮，原料皮在貯運(yùn)過程中，為防止或抑制微生物的侵蝕，必須經(jīng)過防腐處理，以免降低皮的質(zhì)量。在熔制玻璃時(shí)為了消除玻璃液中的氣泡，必須加入一定數(shù)量的澄清劑，而鹽也是常用的澄清劑中的成份，鹽的用量約達(dá)玻璃熔體的1%。

 人類的過去和未來，都是依靠這幾種鹽來攝入我們的無機(jī)鹽類。隨著化學(xué)工業(yè)和化學(xué)科學(xué)的發(fā)展，“鹽”這一個(gè)字的含義早已極大擴(kuò)展?！八禁}”和沒有添加碘化鉀的“不合格鹽”，雖然違規(guī)確不會(huì)害命，并沒有“真鹽”和“假鹽”的分別，它們的主要成分都是 氯化鈉。鹽在冶金工業(yè)中用作氯化焙燒劑和淬火劑，也作處理金屬礦石的脫硫劑和澄清劑。鋼制品和鋼軋制品浸入食用鹽溶液，可使其表面硬化并除去氧化膜。

工業(yè)鹽對雜質(zhì)包含：水分，水不溶物，鈣鎂離子，硫酸根離子。對雜質(zhì)要求增加了：氟，鋇，，鉛等對人體健康有影響的指標(biāo)。也就是說，根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，工業(yè)鹽在出廠的時(shí)候，雜質(zhì)中幾個(gè)重金屬的指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)是不需檢測的。但是需要注意的是，工業(yè)鹽的成分和食用鹽的成分都是一致的，都是氯化鈉，本身不應(yīng)該含有亞。易言之，含有亞的工業(yè)鹽本身也是產(chǎn)品，而絕非工業(yè)鹽本身應(yīng)有之成分。