麻辣小海鮮

海鮮缸定制經(jīng)過數(shù)年的發(fā)展和不斷的革新目前擁有多種類型不同材質的海鮮缸供消費者選擇，因此消費者應當根據(jù)需要放養(yǎng)的海鮮大小、數(shù)量以及海鮮缸放置的位置來確定海鮮缸的尺寸。只有這樣才能夠少走彎路選擇到一款與自己實際情況相符的海鮮缸定制，同時也有效的避免尺寸過大造成資源浪費或尺寸過小不適合使用情況的出現(xiàn)。目前海鮮缸定制市場上存在多種不同材質的海鮮缸，材質不同其特點和價格也都不完全相同。消費者在進行海鮮缸定制之時不僅僅應當關注是否美觀，對于制作材質的安全性能也應當關注，以免在實際使用海鮮缸的過程中出現(xiàn)缸體爆裂的安全事故。

生吃魚蝦的做法，有著悠久的歷史和傳統(tǒng)，對吃海鮮講究一個“鮮”字，什么時候的海鮮鮮？當然是活蹦亂跳的時候，經(jīng)過調料和私房配方鹵制，肥美嫩滑晶瑩剔透，怎一個“鮮”字了得！

對于“辣鹵海鮮”，一般是把海鮮清蒸或者簡單焯水后，用自制的辣鹵汁入味一段時間，然后出爐。海鮮一定要新鮮！

另一重頭戲在辣鹵汁上，這一鍋看似簡單的辣鹵汁，每天都要花上2小時熬制。

每一種海鮮需要鹵制的時間不同，比如花螺需要8分鐘、皮皮蝦需要12分鐘、小魷魚需要16分鐘......

如果您不太擅長做海鮮，虹洋食品建議您選擇我們的即食麻辣小海鮮吧！營養(yǎng)、美味、方便、便捷。

?小海鮮的加工步驟

1蟹鉗：

蟹鉗采用沙蟹蟹鉗，要用流水沖洗半小時以上，這樣是為了充分祛除腥味。

2 香螺、釘螺、花螺、大腳螺

冷水下鍋，大火燒開后2分鐘以上，撈出后自然放涼。

3 鳥貝

大火將水燒開后，放入鳥貝焯水5-10秒鐘，迅速撈出后放入冷水拔涼。

4 鮑魚

冷水下鍋，大火燒開后3分鐘以上即可. 冷水拔涼。

5 海腸

大火燒開后，放入海腸，焯7-10左右即可，放入冷水拔涼。

6 皮皮蝦、海龍蝦

需要上籠屜蒸，大火開鍋后5分鐘即可。

7 大蝦

冷水下鍋，大火燒開，煮至全部變紅撈出即可。

8 筆管

大火將水燒開后，放入筆管焯水1分鐘，迅速撈出后放入冷水拔涼。

9 魷魚

魷魚去膜改刀，大火將水燒開后，放入魷魚焯水2分鐘，撈出后放涼。

10 海帶

海帶切菱形，大火將水燒開后，放入焯水1分鐘，撈出后迅速放入冷水拔涼。