烤全羊爐羊坯捆扎好后就等上爐烤制了。值得注意的是烤全羊不同于其他食品加 工，因為食用口味理想時間關(guān)系，沒有提前2個小時預定的話，不能無目的地烤制。只有接到訂餐通知，烤羊師才能把準備好的羊坯架在火上烤制。 

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    烤全羊爐將肉烤熟烤透時，外皮已經(jīng)烘干、烤焦，肉質(zhì)死、口感差?？救蚴悄壳叭庵破凤嬍持凶罱】底瞽h(huán)保最綠色的美食了，烤全羊外表金黃油亮，肉焦黃發(fā)脆，內(nèi)部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口，旋轉(zhuǎn)式烤全羊機別具一格。 無煙燒烤不污染環(huán)境，能夠保持食物的色、香、味，環(huán)?？救驙t，減少煙熏時帶來的有毒 物質(zhì)，烤全羊設(shè)備，在燒烤領(lǐng)域中只有它是綠色食品，老少咸宜，經(jīng)營地點如超市、商場、旅游區(qū)、公園、學校、夜市等人多密集處、選擇人多較旺的地方  烤全羊爐子  

   烤全羊爐性能原理及參數(shù)

1、工作原理：

通過燃炭或使用電加熱原件加熱，待達到工作溫度后將需要烤制的食品按要求放入爐倉內(nèi)，電加熱設(shè)備由數(shù)字溫度控制器控制烤爐內(nèi)溫度，碳加熱設(shè)備由風閥開關(guān)控制排進風量大小。