商用廚具廠家為您介紹廚房排煙管道如何做好防腐保溫處理？

1、廚房排煙管道輸送一般氣體時，黑鋼板風(fēng)道應(yīng)除銹刷防銹漆，噴涂保護層，做好防腐防銹處理。

2、廚房排煙管道保溫能防止空氣熱損失，另外，在輸送廢熱蒸汽和高溫氣體時，防止熱量散發(fā)到房間內(nèi)，防止室溫上升，防止人接觸管道燙i傷。

3、夏天輸送氣體的溫度比周圍環(huán)境的空氣露i點溫度低的情況下，配管的外壁會發(fā)生結(jié)露現(xiàn)象。這會增加集中空調(diào)系統(tǒng)的風(fēng)道的冷凍量損失，同時冷凍水滴會污染天花板和墻壁的地面，因此也應(yīng)進行冷凍保溫處理。

選擇酒店廚具的原則

選擇酒店廚具的原則：

1、考慮各種成本

不能只考慮酒店廚房設(shè)備的購買價格，這會給未來帶來很大的麻煩。全方面考慮的方法應(yīng)該是考慮成本，包括以下幾個重要方面：采購價格、安裝成本、運輸成本、保險和包裝設(shè)計成本、維修成本、運營環(huán)境成本控制等。

2、性能與價格成正比

所購買的酒店廚房設(shè)備是否符合要求，指標(biāo)能維持多久。性能與價格成正比。關(guān)于設(shè)備的性能，可以查看設(shè)備的實際運行狀態(tài)；試用設(shè)備，了解用戶體驗的多種方式。

3、廚房設(shè)備的使用方便

餐廳員工的調(diào)動，對廚房員工的教育也很麻煩，所以盡量選擇使用比較方便的酒店廚房設(shè)備，不需要任何具體的知識和技術(shù)，就能使用，維修方便。

4、節(jié)能設(shè)計效果好，能耗低

隨著國家排放控制力度的加大，節(jié)能已成為主流，選擇的酒店廚房設(shè)備節(jié)能性要好，熱效率較高，能耗低。

5、要有自動控制

在現(xiàn)代社會，計算機控制已經(jīng)應(yīng)用非常廣泛了，因此在購買酒店廚房設(shè)備時，應(yīng)考慮是否配備了計算機系統(tǒng)控制和管理界面，以免日后設(shè)備成本控制出現(xiàn)麻煩。

廚具使用須知

廚具使用須知

柜體、門板使用須知：

1、不要讓柜體、門板受水浸淋，要經(jīng)常用干布擦試，以免板材膨脹變形。

2、不要與化學(xué)物品接觸，易揮發(fā)的化學(xué)物品不要存放在柜內(nèi)，以免板材變色和金屬件受到腐蝕。

3、不要將清選過的餐具直接存入柜內(nèi)，應(yīng)抹干后再存入存內(nèi)，以免柜體受潮變形。

4、不要將過重的物品放置在上柜內(nèi)，應(yīng)放置在底柜的底層，以免柜體受力過大變形。

5、不要讓兒童靠近廚柜的銳面，玻璃和金屬部件等處，以免不慎造成傷害。

人造石臺面使用須知

1、不要將高溫物品直接放在人造石臺面上，應(yīng)當(dāng)使用隔熱墊，以免人造石臺面被燙i傷損壞。

2、不要在人造石臺面上直接操作，應(yīng)當(dāng)使用砧板，以免人造石臺面被劃傷或留下刀痕。

3、不要讓水長時間殘留在人造石臺面上，應(yīng)盡量保持干燥，以免人造石臺面留有水印。

4、不要讓化學(xué)物品接觸人造石臺面，以免人造石臺面變色。

5、不要重?fù)艋蛘玖⒃谌嗽焓_面上，以免人造石臺面斷裂。