冰島—普洱“皇后”

冰島村，原名C島村，位于雙江自治縣孟庫鎮(zhèn)西南，海拔1680米。它一年到頭都被云霧所包圍。它有五個(gè)村民小組，即冰島(老寨)、南部、諾烏、巴威和。由于其自身的復(fù)雜性、缺乏監(jiān)管性、不成熟性和缺乏教育性，勝浦市場將長期處于混亂狀態(tài)。村里有57022棵百年以上的古茶樹，而500年以上的古茶樹有16664棵。2016年，它將生產(chǎn)76噸新鮮茶葉，18噸干茶(31.2噸新鮮茶葉，7.8噸干茶葉)，2016年每公斤新鮮茶葉8000元。2019年，鮮葉價(jià)格為每公斤2萬元。從湯來看，顏色均勻明亮，濃如油。味道，瞬息萬變，唇齒留香；飲用后，杯中的蜂蜜濃稠，不能長時(shí)間分散，故有“普洱后”之稱。

冰島(老寨):是典型的勐庫大葉喬木，葉大而長，深綠色，葉厚而不分明，茶香濃郁，嫩度強(qiáng)，芽薄而重，非常奇怪。它是勐庫大葉茶的L型和云南普洱茶的L型。東與景洪市的勐龍鎮(zhèn)接壤，南與西與緬甸接壤，西北與羅達(dá)鎮(zhèn)接壤，東北與勐臘鎮(zhèn)為鄰。一些專家評(píng)論說:“冰島茶仍然是一芽四葉的優(yōu)柔寡斷，不像其他茶，一芽兩葉的茶會(huì)變老?！弊炖锏目辔稑O低，幾乎沒有任何感覺。喉嚨里逐漸有一股微弱的寒氣，這種寒氣在舌根和臉頰內(nèi)逐漸轉(zhuǎn)化成液體?？谥袔缀鯖]有澀味(茶的味道)，但“冰糖甜”，返回甜味并產(chǎn)生液體，將很快溢出整個(gè)口腔。

聞一聞杯蓋，逐漸濃郁的“蘭花香和蜂蜜香”會(huì)讓人感覺神清氣爽，口感柔和、冰涼、香甜、順滑。

只有冰島老寨的古樹茶才是真正的冰島茶。雖然有五組，但茶的味道和風(fēng)味是不同的。茶的味道類似于南部是古老的樹茶。冰島(老寨)古樹茶歷史悠久，古樹上有新芽，品質(zhì)優(yōu)良。因此，它被稱為云南普洱茶的“皇后”。

冰島村位于孟古河畔，以河流為界。所生產(chǎn)的茶葉具有東半山和西半山的特點(diǎn)，并結(jié)合了孟古茶區(qū)的優(yōu)良品質(zhì)。張一元、天智紅、風(fēng)牌、時(shí)風(fēng)、日春、正山堂、大邑和下關(guān)都有好的。勐庫茶區(qū)位于臨滄茶區(qū)中心，以勐庫河為界。蒙庫茶山分為兩部分:東半山和西半山。冰島普洱茶雖然好，但產(chǎn)量很少，比老茶少得多(上面數(shù)的7.8噸是五組的總和，老寨的干茶則更少)。

為什么我們戰(zhàn)略性放棄了“冰島茶”？

勐庫茶醉的名字叫“冰島”，有點(diǎn)發(fā)燒，被認(rèn)為是勐庫大葉種醉的杰作。但是，由于茶區(qū)道路數(shù)量不變，一、二、三級(jí)茶園的古茶樹資源有限，差異不大，生態(tài)茶園眾多。這導(dǎo)致了孟古茶以“冰島”或綠茶等級(jí)命名。

例如，冰島的單一植物，冰島300年，冰島的精品，冰島的春天，冰島的秋天等詞被評(píng)為茶和綠色。冰島的邊界，冰島的大壩，冰島的古老村莊，小冰島，冰島，等等。首先，制造流程不到位在鋪展和干燥、萎凋、滅酶、揉捻和干燥的過程中，有一個(gè)過程是不成熟和不適當(dāng)?shù)模@可能會(huì)導(dǎo)致喉嚨被鎖住的感覺。是以冰島為詞根的擴(kuò)展命名方法。顯然，冰島茶的命名邏輯是其市場在原料特性邏輯下的產(chǎn)物。因?yàn)檎麄€(gè)蒙庫鎮(zhèn)，甚至是東半山的藤茶都有冰島茶的味道，市場上的整個(gè)蒙庫大葉種都可以用“冰島”包裝。

此外，幾家茶源公司專注于制作勐庫茶的基準(zhǔn)，市場操作套路，或冰島什么價(jià)格，或根名面具，一個(gè)L流命名為“冰島”，第三級(jí)的價(jià)格甚至不到1000元，等等。命名、包裝和定價(jià)的混亂邏輯使這水變得渾濁不清。

此外，嘴尖的原材料已經(jīng)處于“天價(jià)”水平，不符合“相對(duì)量、價(jià)、質(zhì)”的定位。如果你仔細(xì)品嘗，你會(huì)覺得柔軟只是茶的平衡(茶的平衡是指甜味和苦味的平衡)。另一方面，很少挖掘出一些小的和公認(rèn)的微型生產(chǎn)區(qū)，如在西半山的河邊村和胡椒樹，在東半山的正七塘和奧拉塔。由于它們與冰島的細(xì)微差別，它們更適合處于“深度燃燒的階段”的茶愛好者，在它們被識(shí)別之前，它們暫時(shí)被不情愿地放在一邊。

布朗、易武，從商業(yè)的角度來看，能得到這么多一線、二線、三線名的熱微茶區(qū)。根本原因是原材料的資源特性差異大，識(shí)別程度高。然而，的高也是從源頭上受到投機(jī)資本的青睞，并受到寶的滋養(yǎng)。選擇每一種茶都不容易，但醉也很容易。

普洱生茶會(huì)變成普洱熟茶嗎？

初次接觸普洱茶的朋友通常會(huì)有一個(gè)錯(cuò)誤的看法，即普洱茶生茶是“不成熟”的茶，而普洱茶熟茶是“成熟”的茶，所以只要時(shí)間足夠長，生茶就會(huì)成為成熟茶。那么真的是這樣嗎？

首先，讓我們回顧一下“生”和“熟”是如何形成的:

普洱茶生茶和普洱茶熟茶都是用云南大葉曬青茶加工而成。曬干的綠茶通過采摘和蒸煮加工成生茶。熟茶也需要經(jīng)過堆積發(fā)酵。

因此，從加工技術(shù)的角度來看，生茶和熟茶有著本質(zhì)的區(qū)別。即使生茶儲(chǔ)存很長時(shí)間，它也不會(huì)變成成熟茶。

另一個(gè)讓新茶愛好者誤以為生茶是熟茶的說法是“長期存放的陳茶在外觀和湯色上都將變得非常接近熟茶”

普洱茶在儲(chǔ)藏過程中的自然轉(zhuǎn)化過程稱為陳化。然而，只有經(jīng)過長期的陳釀和滄桑的洗禮，成熟的果實(shí)才更具包容性，更有重量感，能夠調(diào)和小青柑的驕傲，平衡柑茶的味道，才能同時(shí)展現(xiàn)柑果的清香，以及成熟果實(shí)的醇香回味。為了達(dá)到一定的老化程度，——人需要適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存條件，如“避光、通風(fēng)、無異味”等。適宜的環(huán)境會(huì)使生茶的內(nèi)在品質(zhì)發(fā)生一定的變化，從而使湯的外觀由深綠色變?yōu)楹诤稚?，湯的顏色由黃綠色變?yōu)槌燃t色，湯的品質(zhì)變得像熟茶一樣香甜、濕潤、滑潤。

與后期普洱茶陳釀相比，成熟茶在加工初期通過堆積發(fā)酵轉(zhuǎn)化為其內(nèi)部物質(zhì)。

普洱熟茶怎么沖泡才更好喝？

1.步:準(zhǔn)備好茶具和專用袋泡茶，取出一碗茶，放入專用袋泡茶中，密封袋口。茶包可以用作過濾容器，以避免裝滿茶渣。

2.第二步:將裝有小碗茶的茶包倒入茶壺中，讓沸水慢慢滴在茶包上，然后洗去煮好的小碗。這個(gè)潤茶步驟非常關(guān)鍵，有助于充分發(fā)揮茶的作用。

3.第三步:潤茶后，第二次慢慢倒入開水。這時(shí)，釀造的香味已經(jīng)很明顯了。

在接下來的注水步驟中，將沸水倒在小煮坨上或茶壺的邊緣上，并根據(jù)口味調(diào)節(jié)沖泡時(shí)間和速度。如果你喝的是濃水，把開水直接倒在煮好的小坨上，慢慢地洗干凈。如果水淡了，就把開水倒在茶壺上。

4.第四步:在個(gè)8泡的時(shí)候立即把湯拿出來，在第九個(gè)泡的時(shí)候再多拿出5秒鐘，你就可以感受到熟茶的味道了。

第三次，注入沸水。隨著每次開水的倒入，茶的滲出液逐漸變得豐富起來，壓出的小熟茶坨也開始慢慢擴(kuò)散。

第五次注入開水，茶湯更亮，酒紅。看來這一次的茶湯的顏色是醉的深，也是醉的味道濃郁的時(shí)候。

每個(gè)人都可以體會(huì)到每種茶和湯之間的層次變化，并感受到每個(gè)氣泡和每個(gè)氣泡之間的差異。這是品嘗普洱茶的樂趣。