食用油是每家廚房的必備用品,我們的三餐都離不開它

食用油是每家廚房的必備用品，我們的三餐都離不開它。目前市面上的食用油五花八門、琳瑯滿目，大家對(duì)于食用油的選擇也多了起來(lái)。食用油一般分為壓榨油和浸出油兩種，小編認(rèn)為選擇壓榨油較好，原因是浸出油雖國(guó)家標(biāo)定可安全食用，但長(zhǎng)期食用隱患未知，且浸出油工藝會(huì)破壞部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。轉(zhuǎn)基因這個(gè)問(wèn)題需根據(jù)個(gè)人看法選擇，如果特別在意，購(gòu)買時(shí)需注意看商品詳情，如果是轉(zhuǎn)基因的話，商品標(biāo)簽里會(huì)有寫。

家里可以備一個(gè)油壺,把不同的油搭配起來(lái)

大家在選購(gòu)食用油時(shí)，不僅可以購(gòu)買常吃的豆油、花生油，同時(shí)也要適當(dāng)購(gòu)入一些富含單不飽和脂肪酸、Ω3脂肪酸的油，如橄欖油、油茶籽油和亞麻油等；另外，芝麻油和核桃油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，也可以適當(dāng)?shù)刭?gòu)買。家里可以備一個(gè)油壺，把不同的油搭配起來(lái)，比如橄欖油、芝麻油、豆油等等，做成混合油。在炒菜時(shí)使用這種油，就能一次性攝入多種油類，既方便又營(yíng)養(yǎng)。拌涼時(shí)可以選用芝麻油、核桃油或者橄欖油；炒菜可以使用豆油、精煉橄欖油、芥花油等等。根據(jù)家里不同的烹調(diào)方式，選用不同的油，也可以保證食用油的多樣化。

動(dòng)物油來(lái)源廣泛,比如豬、牛、羊、雞、鴨,鯨、深海魚等動(dòng)物脂肪

動(dòng)物油來(lái)源廣泛，比如豬、牛、羊、雞、鴨，鯨、深海魚等動(dòng)物脂肪均是提煉油脂的原料；植物油的來(lái)源有大豆、花生、玉米、菜籽、葵花籽、棉籽、油茶籽、核桃、蘋果、橄欖等等。色拉油俗稱涼拌油，可用于生吃，因特別適用于西餐“色拉”涼拌菜而得名，其不飽和脂肪酸含量達(dá)到80%以上，而飽和脂肪酸含量很低，維生素E含量也比較豐富。色拉油一般是以大豆油或菜籽油為原料，經(jīng)過(guò)精煉加工（經(jīng)脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟、脫酯等工序）而成的精制食用油，顏色淺，氣味淡，無(wú)雜質(zhì)。

生活中很多人去超市買油,都不知道應(yīng)該如何選擇,這主要還是因?yàn)?/p>

生活中很多人去超市買油，都不知道應(yīng)該如何選擇，這主要還是因?yàn)楝F(xiàn)在的食用油種類太多。比如常見(jiàn)的花生油、菜籽油、大豆油、橄欖油等等。茶油色清味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，熱穩(wěn)定性好，適用于炒制，是我國(guó)傳統(tǒng)的食用油?；ㄉ褪浅Ｒ?jiàn)的一種食用油，是很多家庭的食用油的，它是由花生壓榨出來(lái)的油脂，很容易被人體吸收和利用。同時(shí)，花生油里的脂肪酸比較平衡，單不飽和脂肪酸也是豐富的的。所以花生油的耐熱性很高，是適合炒菜用的食用油之一。