太原市新崛廚業(yè)有限公司是一家集科研、設計、制、安裝、銷售于一體的專業(yè)廚房設備生產(chǎn)企業(yè)

電餅鐺常見故障及維修方法

1、機器開機通電了，但是機器整體沒有電流。

這可能是由于電餅鐺運作太頻繁，受高溫影響，使機器里面的熔斷器熔斷，一般是商用電餅鐺比較常出現(xiàn)這樣的問題。我們可以去檢查一下檢查電源，然后把熔斷器重新?lián)Q過。

2、機器開機了，但是升溫速度很慢，制作點心的時候溫度不均勻。

可能是電餅鐺里面的一些電熱管燒壞了，我們要把機器開關拆開，把電熱管換一下，然后調(diào)整一下電壓，讓電壓保持在的狀態(tài)，不至于電壓過大，把電熱管燒壞。

3、機器通電后不會運作，其他零件都沒有問題。

出現(xiàn)這樣的情況可能是由于我們在使用電餅鐺的時候沒有注意規(guī)范操作，讓開關里面的電器元件浸水了，造成的短路現(xiàn)象。這時候我們需要把電器元件拆下來自然風干，讓水分完全干掉之后再裝回去使用。

酒店廚房設備 - 調(diào)理類（操作臺、柜和水池系列）

1.操作臺類和柜類

使用前后要注意按照設備要求和廚房操作規(guī)范操作，放置可以放置的東西，不能放的東西一定不要放。還要注意檢查面板的焊接口是否牢固、滑輪軌道是否順滑、面板是否有損壞，腳是否牢固等。

2.水池類

避免放置硬物、生銹物和長時間放置清潔抹布等。清洗水池壁上沉積礦物質(zhì)時要用低濃度醋溶液除去，再用清水洗凈，池壁不殘留水滴。含有可腐蝕不銹鋼的成分如氯成分、漂白劑、大量鹽分、鹽酸、硫磺等，產(chǎn)品不宜在水池內(nèi)使用。清潔時不能用百潔布、不銹鋼刷等易磨損池壁、產(chǎn)生劃痕的東西。

商用廚房設備，是餐飲行業(yè)用于存儲食材的低溫儲存設備。在餐飲行業(yè)使用頻率那是相當高的，幾乎是每天都會使用。一旦商用廚房設備出現(xiàn)故障，就會影響整個商家的正常運營。

另外，細心的朋友不難發(fā)現(xiàn)，一般餐廳后廚，尤其是有些餐廳采用開放式廚房，我們很直觀便可看到廚房設備都是不銹鋼材質(zhì)的。

由于適用環(huán)境為后廚，對材質(zhì)的要求更高。而不銹鋼具有防火、耐高溫、耐磨、耐酸堿、防滲透性好、強度高、衛(wèi)生等特點，再加上商用廚房設備水盆、擋板與臺面的一體化使整體感更強，更美觀大氣，因此商用廚房設備普遍采用不銹鋼材質(zhì)。