先將魚洗干凈后放到砧板上，拿手按著魚身，從魚身沿著魚骨頭往魚頭頂部用刀割以往，切到剁椒魚頭的部位時抽出來刀，再用一樣的方式將另一半魚肉切下來。雙面的魚肉大家切下來了，先沿著紋理將大刺去除，隨后用刀按照四十五度沿著紋理斜切魚片，不能切的過薄，不然煮時非常容易將魚片燒菜，但也不可以太厚，不然吃起來就不足細嫩。之上便是手工制作切魚片的方式與方法，斜切片魚片機有一種專業(yè)用以切魚片的設備，能夠一次將成條魚斜切一片，切完的魚片薄厚一致，維持了魚肉的美味，能夠生產(chǎn)加工10斤之內(nèi)的活魚。

全自動殺魚機特點：采用不銹鋼材質(zhì)制造，耐磨耐用，符合食品衛(wèi)生標準。操作簡單，清洗方便，安全可靠，性能穩(wěn)定。 功能強大，直接實現(xiàn)去魚鱗和殺魚的工藝，生產(chǎn)，產(chǎn)量大。 去鱗和去內(nèi)臟效果好，清洗干凈，對魚身基本沒有損傷?？筛鶕?jù)客戶需求定做尺寸。 工作原理：人手把工作臺上的魚，有序地放入進料口，機內(nèi)的滾動軸自動把魚往前輸送，在輸送過程中，下方的刀具把魚開肚，并挖出內(nèi)臟，魚輸送到前方的滾動式旋轉(zhuǎn)圓槽經(jīng)行去魚鱗，在滾動的過程中，圓槽上方有高壓噴淋系統(tǒng)，在去魚鱗的過程中，把脫落的魚鱗和內(nèi)臟沖洗干凈。后通過輸送帶把魚輸送出來。處理出來的魚，魚身干凈無鱗，內(nèi)臟全部清除并去掉黑膜，可直接進行下一步加工工序。

全自動入料的原理，獨立產(chǎn)品研發(fā)的商品，設備設計方案個性化，使用方便，省時省力，安全性，一個人就可以實際操作。整個設備選用不銹鋼板材制做，服用安全性，刀頭選用進口材料，歷經(jīng)獨特解決，銳利經(jīng)久耐用，切片好用，合乎服用質(zhì)量標準！設備電源電路家用電器等防潮解決，應用完設備能夠立即自來水清洗，清楚簡易便捷。安全性更加方便，處理了傳統(tǒng)式手工制作切魚片耗時費力低，不安全性等難題！斜切魚片機切出來的魚片整平光潔，厚薄勻稱，不損害魚類自身的結締組織，更能維持魚類的美味的口味，這個設備合適斜切多種多樣淡水魚：黑魚，鯉魚，鯽魚，清江魚，三文魚這些！

不斷改進切魚片機生產(chǎn)工藝流程和經(jīng)濟運行方式，并探尋出合適公司的現(xiàn)代化生產(chǎn)方式。如更新改造傳統(tǒng)式工藝流程和機器設備，完成加工工藝裝備現(xiàn)代化，加速自主，打造出兩化融合模板支撐體系，如在生產(chǎn)全過程中完成信息化管理，切魚片機管理方法全過程中完成了ERP資源優(yōu)化配置系統(tǒng)軟件等井然有序管理方法。營銷推廣全過程中實行電商等營銷方式。根據(jù)執(zhí)行兩化融合，維持了企業(yè)內(nèi)部貨運物流、信息流廣告、現(xiàn)金流的高度一致，也使企業(yè)內(nèi)部技術專業(yè)協(xié)作一致水準、生產(chǎn)和管理決策獲得明顯增強。