新冷庫初次使用前，茶葉貯藏前?；蛘呤褂弥袔靸认鄬穸瘸?65% 時，應及時進行換氣排濕。冷庫臨時使用后，庫內會出現(xiàn)異味，對茶葉品質有利，應及時換氣，一般要求 2 3 年應對庫房進行一次徹底清掃，以堅持庫內清潔和空氣清新。

低溫冷庫技術先進，效果好，建立茶葉專用冷藏保鮮庫是解決大批量名優(yōu)綠茶貯藏保鮮的有效途徑。低溫冷藏可使茶葉處于低溫條件下保鮮，并且避光、除濕，可大大延長茶葉的保質期，建小型茶葉保鮮冷庫 , 現(xiàn)有的茶葉保鮮技術中。3、冷庫安裝電控系統(tǒng)的使用，它可以進行電動化霜終溫控制，這樣就能夠對多個庫體進行操作，使用更加方便，簡單?？杀３植枞~的色、香、味，提高茶葉經濟價值，實現(xiàn)了沒有經過冷藏保鮮的春茶無人問津的歷史。

冷庫的除霉殺菌與消毒 

冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質和淀粉。這些營養(yǎng)成分冷庫實物的存在，會使霉菌和細菌大量繁殖生長。 為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，保證食品和烹飪原料的冷藏質量，就要定期地進行冷厙衛(wèi)生消毒工作。此種方法適用于大部分果蔬商品，但恒冰制冷提醒企業(yè)：不同種類、不同品種、不同成熟度的果蔬需區(qū)別對待，一定要將果蔬放置在適宜溫度和濕度的庫房中，否則如溫度太高不利于儲藏，而溫度太低極易造成不可逆的冷害損傷。冷庫的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、福1爾馬林等。具體方法為：魚出冷庫后，將蒸發(fā)管組上的冰霜層清除干凈，并保持庫房溫度在50℃以下，然后按冷庫庫房每一立方米容積用食醋量50~100克配制，用噴霧器向庫內噴射，先將庫房門關閉嚴密，斷斷續(xù)續(xù)地開動鼓風機，讓食醋揮發(fā)并在庫內流動，使食醋大量吸收魚腥味。

食品低溫貯藏保鮮應遵守的原則

　　為了保持食品的質量，在凍肉類食品冷庫內貯藏食品時，應遵守以下原則：

　　1．食品入庫前必須經過嚴格檢驗，不適宜長期貯藏的食品應剔出。

　　2．按照食品要求的溫度條件進行貯藏。溫、濕度要求不相同的食品，不得共存在一個貯藏間內。

　　3．異味食品應分別貯藏，否則會影響食品質量。對于貯藏規(guī)程相同，而又不產生強烈氣味的各種食品，允許在同貯藏間內貯藏。

冷庫之冷風機的安裝要點

   1、濕簾冷風機的風機和水泵的電路宜集中控制，控制開關應裝在室內。冷風機使用前，應確保濕簾和水池中無雜物，每年清洗1～2次;冬季不用時，將池內水放凈，用塑料布把箱體包扎好，以免雜物進入機內。

   2、加入池中水應為清潔水，以保持濕簾冷風機管路暢通和濕簾的率。如發(fā)現(xiàn)濕簾供水不足或不均時，要檢查池中是否缺水(池中浮球閥能自動補水和斷水)，水泵是否運轉以及供水管路和水泵入水口，尤其是噴水管路上的小孔有否堵塞，檢查噴水管路是否位于濕簾的正中。冷庫中產生異味，一般說來有以下幾個方面的原因：冷庫在未進食品前就有一種異味存在。濕簾冷風機是新時代的選擇：濕簾冷風機即濕簾 風機縱向通風降溫系統(tǒng)，是當今世界上ii經濟、環(huán)保的降溫系統(tǒng)。