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荔枝是對(duì)溫度非常敏感的水果,只適合在2-4度的溫度內(nèi)保存,一旦保存溫度升高,口味極易發(fā)生變化,口感變差,第二天不能售賣。如果將荔枝放在碎冰中保鮮來延長(zhǎng)荔枝的保鮮期,碎冰融化成冰水后,長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水中的荔枝又會(huì)出現(xiàn)花皮現(xiàn)象,荔枝的品相下降,影響第二天售賣。那么該如何操作呢?正確的做法是,既要能做到荔枝低溫保鮮,又保證荔枝不浸泡在水中。建議將當(dāng)天沒有日清的荔枝先浸入冰水3-5分鐘降溫。生鮮冰袋銷售服務(wù)熱線。
時(shí)令佳果,以鮮為美,那個(gè)速凍產(chǎn)品還是先去冷庫(kù)里涼快吧。其實(shí),抑制呼吸,還可以從隔絕氧氣入手。適當(dāng)降低氧氣的含量,并提高二氧化碳的含量,也能達(dá)到讓荔枝暫時(shí)休息的功效。肯定有讀者會(huì)想,那不如把氧氣全都換成二氧化碳,不是更能保鮮。可是,當(dāng)二氧化碳濃度超過氣體濃度的10%時(shí),荔枝就會(huì),它們體內(nèi)的乙醇會(huì)大量積累。如果,你不想吃酒味荔枝,那就趁早打消這個(gè)念頭吧。除了二氧化碳,沼氣、臭氧似乎也能起到相似的抑制呼吸的作用,但是儲(chǔ)藏期限都還徘徊在一個(gè)月左右。生鮮冰袋銷售服務(wù)熱線。
貯藏根據(jù)品種、貯藏時(shí)間和設(shè)備條件的不同,通常分為簡(jiǎn)易包裝和氣調(diào)包裝兩種,溫度以零下4攝氏度至1攝氏度為宜。簡(jiǎn)易包裝貯藏。適用于短期貯藏,方法簡(jiǎn)便,成本低,但要注意選擇無毒和透氣性較好的薄膜包裝,以發(fā)揮果實(shí)自發(fā)性氣調(diào)延緩衰老、抑制病菌生長(zhǎng)和減少水分損失的作用。由于果實(shí)皮薄多汁、抗機(jī)械損傷能力差,因此薄膜袋不宜過大,以每只袋裝果1公斤~2公斤為宜。氣調(diào)貯藏法。適宜的指標(biāo)為:氧氣3%~5%、二氧化碳5%~10%、相對(duì)濕度90%~95%??擅黠@延長(zhǎng)貯藏期,果實(shí)的腐爛率和褐變程度均降低,而且硬度、顏色和風(fēng)味保持較好,但相對(duì)成本較高。生鮮冰袋銷售服務(wù)熱線。