廚房設(shè)備

1、安全的原則　商用廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)首要就是安全原則，人生安全、社會(huì)安全為重中之重。要確保設(shè)計(jì)產(chǎn)品的質(zhì)量保證，商用廚房設(shè)備在設(shè)計(jì)上應(yīng)考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設(shè)計(jì)，保障人在使用過程中的安全

2、人性化的原則　廚房?jī)?nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程，在廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)上，能按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列，對(duì)日后使用方便十分重要。再就是灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設(shè)備。

3、衛(wèi)生的原則　商用廚房設(shè)備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個(gè)廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。

4、防火的原則　商用廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

5、美觀的原則　商用廚房設(shè)備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。

6、節(jié)能環(huán)保的原則　商用廚房設(shè)備的燃料原多用煤，現(xiàn)普通是采用燃油，燃汽，更環(huán)保。此外，廚房設(shè)備本身的產(chǎn)品，比如專業(yè)酒店廚房設(shè)備廠家生產(chǎn)的節(jié)能灶，多數(shù)能達(dá)到節(jié)能30%-60%以上。

設(shè)備名稱：雙缸電炸爐

設(shè)備材質(zhì)：不銹鋼

電壓/功率：220V/3.5KW/缸

電炸爐又稱電炸爐、油炸爐、炸爐。 根據(jù)性能可分為：電炸爐和燃?xì)庹t兩種；根據(jù)形狀可分為：立式電炸爐、臺(tái)式電炸爐；根據(jù)功能可分為：?jiǎn)胃纂娬t、雙缸電炸爐、三缸電炸爐、多功能電炸爐。 電炸爐、油炸爐缸體采用鋼材制作，可以油炸雞腿，雞翅，魷魚，香腸，薯?xiàng)l，炸魚，雞腳，牛排，漢堡，肉串，雞柳，臭豆腐，蘑菇，蔬菜類等等小吃。體積小，適合在酒吧、迪吧、酒店、賓館等休閑娛樂場(chǎng)所以及集市、商業(yè)街、車站、學(xué)校、游樂場(chǎng)等加工油炸食品進(jìn)行銷售。

高溫?zé)犸L(fēng)循環(huán)消毒柜是幼兒園重要餐具消毒設(shè)備！

少年兒童是國家的未來希望，幼兒園的廚房食品衛(wèi)生安全牽掛著很多學(xué)員家長(zhǎng)的心，是家長(zhǎng)們關(guān)心的餐飲衛(wèi)生問題，許多有害病菌極易在兒童之間傳播，餐具徹底消毒起到幼兒重要的作用，那么幼兒園應(yīng)該怎么選擇合適的餐具消毒設(shè)備呢？

經(jīng)過潛心研究我司針對(duì)餐具消毒不徹底而研發(fā)的熱風(fēng)式高溫循環(huán)消毒柜采用高溫的遠(yuǎn)紅外發(fā)熱管，熱，高溫?zé)犸L(fēng)傳達(dá)每個(gè)死角，能迅速徹底殺滅細(xì)菌，外觀設(shè)計(jì)新穎，豪華美觀，消毒星級(jí)可達(dá)到二星級(jí)。對(duì)餐具，茶具，餐巾，桌布等的消毒滅菌和烘干保濕。

高溫?zé)犸L(fēng)循環(huán)消毒柜其主要特點(diǎn)：

1、遠(yuǎn)紅外發(fā)熱管耗電量低，比電熱蒸汽消毒節(jié)電75%。

2、消毒，滅菌力強(qiáng)，器具消毒后干爽、明凈、無破損。

3、采用保溫材料，升溫快，恒溫穩(wěn)定。

4、有自動(dòng)控溫，自動(dòng)恒溫和定時(shí)裝置，超溫保護(hù)，安全節(jié)能，操作簡(jiǎn)便。

5、多種功能于一體，即可消毒又可做無菌存柜和食品溫柜。

高溫?zé)犸L(fēng)循環(huán)消毒柜也是廚房設(shè)備領(lǐng)域中的重要應(yīng)用設(shè)備，其維修保養(yǎng)簡(jiǎn)便。

應(yīng)用范圍：幼兒園食堂，企事業(yè)單位員工食堂，醫(yī)院學(xué)校食堂。

廚房油煙凈化器該如何選擇？

如今，大氣污染形勢(shì)非常嚴(yán)峻，餐飲廚房排煙也是污染源之一，因此油煙凈化器的配置成為餐飲廚房響應(yīng)國家環(huán)保政策的必需設(shè)備。油煙凈化器在改善大氣環(huán)境的同時(shí)也保證廚房環(huán)境的清新無煙，如此重要的設(shè)備，那如何來選購呢，那接下來我們就看看油煙凈化器的選購技巧。

一、選擇實(shí)力品牌廠家

品牌不同，廠家實(shí)力不同，產(chǎn)品品質(zhì)有差異，這是毋庸置疑的，大品牌度高，廠家實(shí)力雄厚，生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)應(yīng)用先進(jìn)，產(chǎn)品質(zhì)量有保障，但是價(jià)格定位自然也高一些。

二、選擇凈化率高的油煙凈化設(shè)備

1、一臺(tái)可以達(dá)到98%的油煙凈化設(shè)備，是完全符合國家環(huán)保排放標(biāo)準(zhǔn)，也避免被環(huán)保部門停業(yè)整改的可能。

2、不僅保障了廚房工作人員的健康，也改善餐廳和周圍居民的關(guān)系，尤其是對(duì)于川菜、湘菜等味道比較重的廚房是非常合適的選擇。更是為每一個(gè)顧客提供一個(gè)良好的就餐環(huán)境。

三、選擇安全系數(shù)較高的油煙凈化設(shè)備

1、的油煙凈化器必須具備有，當(dāng)檢修門被拉開時(shí)，高壓電源自動(dòng)斷電的功能，必須有遠(yuǎn)程控制和跟蹤系統(tǒng)的技術(shù)，這樣大大減少很多的危險(xiǎn)發(fā)生。

2、具備有效防止過流、過壓、防火、觸電、漏電的技術(shù)。