食品級(jí)氯化鈣大體分為食品級(jí)二水粉狀氯化鈣，食品級(jí)無(wú)水片狀氯化鈣和食品級(jí)無(wú)水粉狀氯化鈣三類。食品級(jí)氯化鈣主要用作食品添加ji，如螯合劑、固化劑、鈣質(zhì)強(qiáng)化劑、干燥劑、抗結(jié)劑、抑微生物劑、腌漬劑及組織改進(jìn)劑。

    適用范圍：根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《食品添加ji衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定，食品添加氯化鈣可用作穩(wěn)定劑和凝固劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑及其它等，使用范圍包括豆制品、稀奶油、軟飲料、甜汁甜醬、果醬、調(diào)制水及食品工業(yè)用加工助劑。

    用量：豆制品、稀奶油中da使用量可按生產(chǎn)需要適量使用，軟飲料中da使用量0.44—3.7g/kg,調(diào)制水中da使用量100mg/kg或100mg/1（以鈣計(jì)36mg/1），甜汁甜醬中大使用量0.4g/kg，果醬中da使用量1.0g/kg。由氨堿法制純堿生產(chǎn)中的蒸餾廢液(含氯化鈣100g/L)，經(jīng)凈化，澄清，蒸發(fā)，分離氯化鈉后，將母液澄清、濃縮制得。

氯化鈣為無(wú)機(jī)化合物，一種由氯元素和鈣元素構(gòu)成的鹽，為典型的離子型鹵化物。性狀為白色、硬質(zhì)碎塊或顆粒。微苦，無(wú)味。氯化鈣對(duì)氨具有突出的吸附能力和低的脫附溫度，在合成氨吸附分離方面具有很大的應(yīng)用前景。但由于氯化鈣不易形成穩(wěn)定的多孔材料物理性質(zhì):無(wú)色立方結(jié)晶體，白色或灰白色，有粒狀、蜂窩塊狀、圓球狀、不規(guī)則顆粒狀、粉末狀。還有一種干燥劑是用氧化鈣制成的，也就是我們通常所說(shuō)的生石灰，這種干燥劑成本較低，但是不安全。

無(wú)臭、味微苦。吸濕性極強(qiáng)，空氣中極易潮。易溶于水，同時(shí)放出大量的熱(氯化鈣的溶解焓為-176.2cal/g)，其水溶液呈微酸性。溶于醇、醋酸。與氨或乙醇作用

氯化鈣是典型的離子型鹵化物，具有好的吸附性和穩(wěn)定性，在被用作道路或者停車場(chǎng)的除冰、除雪工作方面有很好的效果。氯化鈣的化學(xué)式為氯化鈣，在空氣中極易與水發(fā)生反應(yīng)，所以，對(duì)于冰或者雪這樣的形態(tài)，在與氯化鈣接觸之后就會(huì)很快發(fā)生潮解反應(yīng)。

片狀氯化鈣具體的應(yīng)用。

工業(yè)方面：

　　1.干燥劑：工廠倉(cāng)庫(kù)、產(chǎn)品包裝內(nèi)都可以使用氯化鈣干燥劑。    

　　2.融雪劑：道路、停車場(chǎng)、機(jī)場(chǎng)冬季除雪、除冰。    

　　3.除塵：防除塵埃、煤塵、礦塵。      

　　4.石油：石油鉆探、鉆井工作液、完井液、石油化工脫水劑。    

　　5.凝結(jié)劑：橡膠行業(yè)乳膠凝結(jié)劑。  

氯化鈣作為干燥劑有什么特點(diǎn)

  1、環(huán)保：氯化鈣干燥劑吸濕材料環(huán)保,100%可降解,對(duì)人體無(wú)毒無(wú)害,與目標(biāo)產(chǎn)品有較好的相容性,對(duì)環(huán)境無(wú)污染；

  2、吸濕率：氯化鈣干燥劑在37℃、90%濕度的條件下，干燥劑的吸濕率高達(dá)200-280％；

  3、運(yùn)用方法：氯化鈣干燥劑運(yùn)用便利，掛或許平放貨品頂部；

  4、吸濕周期：氯化鈣干燥劑吸濕周期長(zhǎng)，能確保在60天左右的船期內(nèi)安穩(wěn)繼續(xù)的堅(jiān)持吸濕才能；

  5、包材：包材采用復(fù)合無(wú)紡布，鎖水杜邦紙雙層包裝，牢度強(qiáng)、透氣好、不反滲。