速凍越慢，隨著玉米水分和可溶性糖含量降低，淀粉含量升高，口感下降，而蛋白質(zhì)含量基本未變。液氮和35℃冰柜處理品嘗評(píng)分都達(dá)到一級(jí)貯藏時(shí)間速凍糯玉米在-10℃冰柜保存3個(gè)月其食味品質(zhì)略減，但還能達(dá)到一級(jí)水平，儲(chǔ)存6個(gè)月后食味只能達(dá)到三級(jí)水平，失去商品價(jià)值。-18℃處理和-35℃處理貯藏12個(gè)月隨食味品質(zhì)有所下降，但得分都在90分以上達(dá)到一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，表明這2個(gè)處理的糯玉米都可以安全貯藏12個(gè)月。從經(jīng)濟(jì)、節(jié)能角度考慮，宜選擇-18℃為速凍糯玉米貯藏溫度。結(jié)果討論試驗(yàn)結(jié)果表明，鮮食糯玉米su凍zui佳工藝流程為：適時(shí)采收剝皮去絲、分級(jí)整理水煮(20min～25min)冷卻、瀝干水分速凍(在-35℃以下快速凍jie，并凍至冷點(diǎn)溫度達(dá)-18℃)檢驗(yàn)、包裝入庫冷藏(冷庫溫度-18℃)。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

8月正是吃玉米的季節(jié)，千萬別錯(cuò)過。過了這個(gè)月，只能吃糯玉米水果玉米了。老人家總說現(xiàn)在的玉米都沒有玉米味道，那是因?yàn)橘p味期太短。本地玉米，不易保存。日常吃的都是改良的冷凍糯玉米。玉米這樣煎一下，一塊錢的東西也能吃出大餐感覺，玉米一定要選嫩的，太老的影響口感。2，加的粉類一定不能貪多，否則餅會(huì)變硬非常難咬，粉類只是幫助玉米粘在一起。越少越好。玉米棒zui好留幾片葉子，加少量鹽放開水里煮五分鐘，晾涼用保鮮袋裝好再放入冰箱冷凍。吃時(shí)拿出來，什么時(shí)候都能保證新鮮有味?；蛘弑４嬗衩琢?，把玉米用小刀切下來，放少量純凈水?dāng)嚢枰幌?，倒掉多余的水，裝保鮮袋冰箱冷凍保存。隨時(shí)拿出來炒飯炒菜都能保持新鮮。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

白糖7g；雞蛋液15g（全蛋蛋液）做法玉米粉 面粉 糖 雞蛋液=混合 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制