電炒鍋價(jià)格永康市悅瀚廚具廠是炒鍋、湯鍋等廚具產(chǎn)品專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)加工的公司，擁有完整、科學(xué)的質(zhì)量管理體系。永康市悅瀚廚具廠的誠(chéng)信、實(shí)力和產(chǎn)品質(zhì)量獲得業(yè)界的認(rèn)可。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。

雖然火鍋器皿的變化不大，但是在燃料使用的進(jìn)步卻是一日千里，從柴火到木炭，從電爐、酒精到瓦絲、電磁爐，以木炭的使用歷史久，也有風(fēng)味，但也是污染空氣的一種方式。除去古人還沒(méi)學(xué)會(huì)用火，喜歡吃生吃的那段時(shí)間，我們來(lái)看看古人都用些什么工具來(lái)煮飯。電磁爐雖然干凈也方便，但風(fēng)味較差，瓦絲控制火候的大小，方便、好用，不過(guò)卻也較危險(xiǎn)。 相對(duì)于燃料上的多變化，在調(diào)味沾料的演變卻趨于保守、保密。涮羊肉的蘸料千年不變，汕頭沙頭醬以獨(dú)門(mén)配方為傲，其他豆腐乳、豆瓣醬也都是以老牌子為號(hào)召。另外，一些基本搭配的蘸料還有醬油、蔥、蒜、蛋、麻油、辣椒等等，樣式不少，如何同中求異，都賴(lài)各家的獨(dú)門(mén)調(diào)配。

鐵炒鍋是家里常用的炊具，在購(gòu)買(mǎi)和使用上也有一些需要注意的問(wèn)題。臺(tái)灣客家人多在大年初七這天吃火鍋，火鍋用料有七樣是少不了的，即芹菜、蒜、蔥、蕪菜、韭菜、魚(yú)、肉，這分別寓意:'勤快、會(huì)算、聰明、人緣好、長(zhǎng)久幸福、有余、富足'。普通鐵鍋容易生銹，如果人體吸收過(guò)多的氧化鐵，即鐵銹，就會(huì)對(duì)肝藏產(chǎn)生危害。專(zhuān)家介紹說(shuō)，鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過(guò)夜。同時(shí)，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失。刷鍋時(shí)也應(yīng)盡量少用洗滌劑，以防保護(hù)層被刷盡。

炒鍋很容易損壞。因此，在使用炒鍋時(shí)，須注意以下三點(diǎn)

1、剛剛用完的熱炒鍋，蕞好放在鐵架或干燥的木板或草墊上，不要放在濕地、瓷磚或水泥地上，不然溫度驟變，炒鍋極易炸裂。

2、不要用炒鍋熬制粘稠的膏滋食品。

3、炒鍋內(nèi)壁有色彩的則不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。

4、炒鍋的材質(zhì)特殊，要等到炒鍋冷卻后再清洗。而且不能用洗潔精浸泡，避免污水滲入炒鍋的毛細(xì)孔中，怎么洗也洗不掉。洗好的炒鍋要等到水分完全干后才可以收起來(lái)，不然它可能會(huì)長(zhǎng)黑斑霉菌的。

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火候該怎么把控？

要想把不銹鋼鍋馴服好，就先得從鐵鍋的烹飪技法中抽離出來(lái)。另外，“不銹鋼”是一種不錯(cuò)的材料，它是鐵和其他的一些金屬混合制成的金屬材料。不銹鋼鍋和老式炒鍋本來(lái)就有著諸多不同，方法用錯(cuò)了，要不粘的一塌糊涂，要不焦得體無(wú)完膚。不銹鋼鍋具有著良好的導(dǎo)熱性和傳熱性，而且耐久性強(qiáng)，即使關(guān)火后后，很長(zhǎng)時(shí)間鍋體還是溫?zé)岬摹Ｋ?，使用時(shí)盡量用中小火即可，一定要注意火焰不要超過(guò)鍋底底盤(pán)，以免食物炒焦，也可避免鍋具發(fā)黃或發(fā)黑。