1、 活牛稱重系統(tǒng)軟件 系統(tǒng)軟件包括范疇：電子地磅、不銹鋼板服務(wù)平臺、不銹鋼板箱體、箱體配有一個通道門和一個進口門、配有帶數(shù)字稱重顯示器。 稱重能力：1500Kg 凈重辨別能力：五百克。L型，滑槽直徑：￠4002、屠宰滾輪吊鉤用于牛體的輸送鉤體采用高強度鋁材制造，以減輕重量。 稱重作業(yè)平臺規(guī)格：2500*90b250m（長*寬）。箱體高寬比：160b250m。 2、 牽牛機 聲卡機架、傳動鏈條均熱浸鍍鋅構(gòu)造，電動機和減速器一體化，額定功率：1.5Kw。乘務(wù)長：8米 3、 氣動翻板箱 箱體和檔板為熱浸鍍鋅構(gòu)造，翻板為不銹鋼加工。氣缸、氣動元器件為鋁合金型材。包含：1套氣動翻板設(shè)備，1套氣動閉店設(shè)備。

根據(jù)智能化流水線作業(yè)，依據(jù)生產(chǎn)規(guī)范，按照科學(xué)研究的方法開展實際操作，終通道牛羊肉的口味與肉質(zhì)地也就無愧于用心飼養(yǎng)的所有全過程了。所用水可用漂白消毒過的自來水，使減污效果達到佳程度，牛的被毛濕水后有利于導(dǎo)電，能使電麻擊暈效果有保障。 肉牛的屠宰 1、產(chǎn)地檢疫 育肥牛出欄率前，理應(yīng)在原產(chǎn)地開展檢疫，便于及時處理這些屠宰后無法檢測的流行癥，比如蹄疫、傷feng、炎、大腦炎和一些毒副作用病癥。 根據(jù)檢疫，診斷為惡流行癥的病牛嚴禁外運，并快速匯報牧畜主管機構(gòu)，立即開展解決。產(chǎn)地檢疫將來，要給身心健康達標的肉牛出示產(chǎn)地檢疫確認，即可外運

　　2.2 擊暈

　　擊暈后使全屠宰過程工人的勞動強度下降，安全性增加。牲畜幾乎不掙扎，則肌糖原無損失，有利于排酸工藝的完成，隨之有利于生肉的貯存，延長貨架期。

　　2.2.1 電暈法

　　擊暈法可造成樞神經(jīng)的麻， 同時刺激心臟活動，使血壓升高， 有利于放血。通常電之后， 牛從暈dao到醒的時間約為1min， 可足夠完成吊掛和刺殺。氣動翻箱機Pneumaticreversebox該設(shè)備是牛屠宰場的專用設(shè)備，用于對牛電麻或氣動擊暈后將其翻倒，并進行扎腳上掛，該翻板箱與牽牛機配套使用更加。加強電壓和麻電時間可延長昏迷時間， 但會造成血管肌肉痙攣， 反而不利于放血， 并增加“黑切肉” 比例。電麻過量還會使心臟停止跳動， 折， 放血更不完全。電麻均采用低壓直流電。電法各種參數(shù)見表2。使用電器必須注意人身安全， 操作人員必須穿絕緣水靴， 戴絕緣手套。

3放血牛擊暈后，馬上把一后蹄套上塑料繩，耗電量胡蘆（垂吊式起重設(shè)備電動機）把牛倒懸到頭部離開地面60～90cm，放血。1宰前處理（待宰牛的檢查）屠宰場必須設(shè)待宰牛圈，對進場牛做檢查，把待宰牛按品種、性別及生理（母牛妊chen與否）、年齡、肥度分圈，這樣有利于屠宰后對牛肉的分檔處理。3.1三管齊斷法用刀在牛的頭頸結(jié)合處，咽喉的身體方5～10cm處打橫光纖激光切割，此外把、食道和兩側(cè)的頸總動脈頸總動脈斷開放血。此方式優(yōu)點是操作過程簡單，放血速度迅速；缺點是當(dāng)放血時牛仍進行呼吸，當(dāng)血夜吸入肺中，會激發(fā)反射面的顯著嗆咳，嗆咳使腹腔肌痙攣，腹內(nèi)壓過多造成瘤胃內(nèi)容物從食道面中噴出，污染刀口創(chuàng)口，并污染釋放出來的血，使其缺失實際意義，并且由于刀口創(chuàng)口被污染，推動血夜加快凝固，使放血較差，絲血過多。被情況嚴重污染的刀口部位又變?yōu)橄髌ず笪廴倔w各表面的安全風(fēng)險。