滾揉機設(shè)計原理

滾揉機是把原料雞鴨肉、腌制料液、醬油、淀粉等一起放入滾筒內(nèi)均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達到肉質(zhì)變嫩，口感好，出口率高。

我公司針對家禽類產(chǎn)品的加工要求而設(shè)計開發(fā)的一款滾揉機，腌制物料時在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓雞鴨等禽類在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，達到、腌漬作用，里脊肉真空腌制機聯(lián)系方式,里脊肉真空腌制機聯(lián)系方式

真空滾揉機使用配置

關(guān)鍵部件全部采用進口品牌部件，確保耐用可靠。真空滾揉機利用真空泵，將滾筒內(nèi)抽成真空狀態(tài)，這樣肉制品細胞會由于壓強差異，在細胞膜內(nèi)外產(chǎn)生滲透壓，細胞就會如同呼吸一樣，自動吸取腌漬液。真空狀態(tài)能對食物一定程度的保鮮，通過適當?shù)霓D(zhuǎn)動，攪拌食品，有規(guī)律地拍打食品，所謂“拍打作用”“真空作用”能增加食品的含水量，令食品增加風(fēng)味，更柔軟，更可口，更好賣。這樣不僅使肉的結(jié)構(gòu)松馳，達到嫩化效果，而且改善了肉的外觀和提高了出品率。適用于各類禽肉制品、分割禽肉制品、大塊肉食制品以及各種西式火腿類原料肉的腌制。里脊肉真空腌制機聯(lián)系方式

牛羊肉真空腌制滾揉機里脊肉真空腌制機聯(lián)系方式

    真空轉(zhuǎn)筒不僅具有腌制功能，還具有混合物的作用。例如，通過向設(shè)備中添加成分，例如市場上的各種黃瓜，可以均勻地攪拌泡菜的產(chǎn)品。除了滾筒的材質(zhì)，滾筒里面的“V”字型滾針也是非常重要的，尤其是做鹽水雞鴨鵝這種表面怕被破壞的食品，“V”字型滾針既可以保護產(chǎn)品表皮不被破壞，又可以讓食品更好的入味，是真空滾揉機的重要的特點之一。該設(shè)備的優(yōu)點是噪音小，結(jié)構(gòu)緊湊。設(shè)備的整個材料由不銹鋼制成，不是普通的不銹鋼。它由奧氏體304不銹鋼制成。這并不擔(dān)心設(shè)備的使用。生銹或東西，設(shè)備性能可靠，操作也很簡單，更不用說效率問題，杠桿必須。您可以選擇輸送機類型進給方式或液壓翻轉(zhuǎn)機。相對而言，液壓也與價格成正比。 里脊肉真空腌制機聯(lián)系方式

真空滾揉機攪拌尺的優(yōu)勢里脊肉真空腌制機聯(lián)系方式

滾揉機整機采用不銹鋼制作，筒體采用304不銹鋼，架體是201不銹鋼(因為架體承載重量太大，304不銹鋼的比較軟硬度達不到，所以必須使用201/202）。

滾揉機有單面尺和雙面尺，雙面尺又稱“V”形尺，它們的區(qū)別是”V”形尺在滾揉過程中不會傷害到原料。原料的不同滾揉時間不同，滾筒轉(zhuǎn)的越快原料在筒內(nèi)摔打的力度越大，經(jīng)過摔打后原料韌性越強。里脊肉真空腌制機聯(lián)系方式