為什么東北大米更好吃？

   民以食為天，米已然成為人們生活主食，不可缺少的部分，隨著人們生活水平的提高，不僅要吃好而且要吃得健康，大米口感“南不如北”，原因在于氣候、品種、土壤，三者缺一不可，米飯?jiān)谥袊?guó)人的餐桌上扮演著重要的角色，中國(guó)人愛(ài)吃白米飯，但是要問(wèn)起哪個(gè)地方的米飯好吃？答案紛繁不一，但多數(shù)人會(huì)告訴你：東北大米更好吃。

   那么，南北大米差異的原因是什么？東北大米為什么好吃呢？有經(jīng)驗(yàn)的人說(shuō)，大米好吃的原因在于三個(gè)方面：首先是氣候優(yōu)勢(shì)，其次是品種好，再者就是土地肥沃，三者缺一不可，不同的氣候決定了南北大米的口感差異。

   在水稻種植期間，我國(guó)東北地區(qū)早晚溫差大，較大的溫差能夠讓平均氣溫控制在21℃到22℃，籽粒灌漿時(shí)間長(zhǎng)而充分，易于水稻品種的形成，而南方的平均溫度都是30攝氏度以上，品質(zhì)相對(duì)比較差，東北大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：東北地區(qū)氣候獨(dú)特；東北大米碳水化合物的含量高；東北大米中維生素Ｂ含量高。

   東北地區(qū)由于日照充足積溫時(shí)間長(zhǎng)晝夜溫差大土壤肥沃水質(zhì)純凈等得天獨(dú)厚的自然地理優(yōu)勢(shì)，使東北米呈現(xiàn)如下特點(diǎn)：顆粒飽滿,質(zhì)地堅(jiān)硬,色澤清白透明；飯粒油亮，香味濃郁；米質(zhì)較脆；有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

怎樣喝大米粥才是正確的？

  大米是我們?nèi)粘ｏ堊郎铣Ｒ?jiàn)的一種主食，幾乎成為每個(gè)家庭不可或缺的重要食材，更何況大米粥有著很好的口感，所以，深受人們的喜愛(ài)，無(wú)論是老人還是孩子，亦或是身體虛弱的，大米粥都是很好的食選。但是，固然如此，大米粥仍然也是有一定的食用禁忌，吃的不當(dāng)，可能會(huì)帶來(lái)不好的影響。

??大米粥的食用禁忌：

??1、大米粥不可與蜂蜜同食，否則很容易會(huì)造成胃痛

??2、大米粥不可與紅豆一起多食，吃多了難免會(huì)生口瘡

??3、熬制大米粥時(shí)，大米不可淘洗次數(shù)太多，否則很可能會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失，所以一般來(lái)說(shuō)，只要簡(jiǎn)單清洗兩遍即可

??4、大米粥雖然很容易消化吸收，但是血糖升高非常強(qiáng)烈，對(duì)于一些以及患者來(lái)說(shuō)，食用大米粥之后往往血糖會(huì)上升很快，所以，一定要合理控制食用量

??大米粥好喝，但也有一些食用禁忌，一定要明確。

怎樣區(qū)分新米和陳米？

  我們都知道不管是挑選什么食材的時(shí)候，都是有技巧的，很多人說(shuō)北方人愛(ài)吃面，而南方人愛(ài)吃米，其實(shí)不管是南方人還是北方人，都會(huì)把米飯當(dāng)做是主食的，所以挑選到好吃品質(zhì)好的大米是非常重要的，那我們買米的時(shí)候，怎樣來(lái)區(qū)分新米和陳米呢？下面小編來(lái)分享一下方法。

??首先我們要先對(duì)比大米的硬度，總的來(lái)說(shuō)，新的米要比陳米更加硬一些，因?yàn)樾碌拿椎鞍踪|(zhì)含量會(huì)比陳米更高，所以比較硬，陳米和新米相比起來(lái)，新米的光澤性會(huì)更好一些，味道也更加香一些，所以如果買米的時(shí)候可以對(duì)比的話，大米表面比較偏灰粉狀的一般就是陳米，而且一般新米都會(huì)自帶一股清香的米香味，陳米會(huì)有一股淡淡的霉味，所以買米的時(shí)候也可以多聞一下氣味。

??今天關(guān)于挑選大米的技巧就說(shuō)到這里了，總的來(lái)說(shuō)，不管是圓粒米還是長(zhǎng)粒米，在口感上是有很大差別的，所以下次就可以不用亂買了，你學(xué)會(huì)如何挑米了嗎?

冬季怎樣防止大米霉變？

   炎熱的夏季是各種東西都很容易發(fā)霉的季節(jié)，尤其是遇到梅雨季節(jié)，對(duì)于大米來(lái)說(shuō)，更容易生蟲發(fā)霉，所以，很多人往往會(huì)忽略了冬季大米的保存，一致認(rèn)為冬季大米是不可能發(fā)霉的，所以，可以放心儲(chǔ)存，孰不知，隨著天氣氣溫下降，空氣濕度增大，家里的大米如果不注意保存，也是很容易會(huì)發(fā)霉的。在這里，小編不得不提醒大家，冬季大米保存技巧也要特別了解，不容忽視。

   冬季大米防霉保存方法：

   1、密封保存。

   大米之所以會(huì)發(fā)霉，往往是因?yàn)榕c空氣接觸，吸收了空氣里的水分所致，所以，需要密封保存，杜絕大米與空氣接觸的機(jī)會(huì)，這樣就能夠很好的避免大米受潮發(fā)霉出現(xiàn)了。

   2、將大米放在干燥、通風(fēng)處保存。

   因?yàn)榧依飵缀趺刻於紩?huì)用到大米，頻繁取出，這樣的情況密封保存往往是不現(xiàn)實(shí)的，所以，針對(duì)這種情況，將大米放在干燥、通風(fēng)處，時(shí)刻保持大米的干燥，以便于更好的避免大米受潮發(fā)霉的現(xiàn)象。

   3、少買勤買。

   大米一旦買的多，長(zhǎng)時(shí)間吃不完，放在家里存著，一旦保存不當(dāng)，難免就會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉的現(xiàn)象，對(duì)于這種情況，建議消費(fèi)者少買勤買，這樣不僅能夠保證時(shí)時(shí)吃到新鮮的好米，同時(shí)還能夠避免大米發(fā)霉。

   霉變大米毒性強(qiáng)，吃了對(duì)人體健康不利，所以，對(duì)于廣大消費(fèi)者們來(lái)說(shuō)，一定要合理保存大米，避免大米發(fā)霉。