氧氣是空氣的組分之一，無色、無臭、無味。氧氣比空氣重，在標準狀況（0℃和大氣壓強101325帕）下密度為1.429克/升，能溶于水，但溶解度很小。在壓強為101kPa時，氧氣在約-180攝氏度時變?yōu)榈{色液體，在約-218攝氏度時變成雪花狀的淡藍色固體。氧氣的化學性質比較活潑。除了稀有氣體、活性小的金屬元素如金、鉑、銀之外，大部分的環(huán)狀結構與鏈狀結構圖元素都能與氧氣反應，這些反應稱為氧化反應，而經過反應產生的化合物（有兩種元素構成，且一種元素為氧元素）稱為氧化物。




食物中的。二氧化硫是無機化學防腐劑中很重要的一位成員，被作為食品添加劑已有幾個世紀的歷史，早的記載是在羅馬時代用做酒器的消毒。后來，它被廣泛地應用于食品中，如制造果干、果脯時的熏硫；制成緩釋劑，用于葡萄等水果的保鮮貯藏等。在食品中可顯示多種技術效果，一般稱它為漂白劑。因為可與有色物質作用對食品進行漂白。另一方面具有還原作用，可以抑制氧化酶的活性，從而抑制酶性褐變?？傊?，由于的應用可使果干、果脯等具有美好的外觀，所以有人稱它為化妝品性的添加劑。




標準氣體的制備方法有多種，但在實際中常用的是：分壓（ISO6146）法、重量法（ISO6142）、靜態(tài)容積法（ISO6144）、質量流量法（ISO7395）（參見《低溫與特氣》1983。986增刊）。這些方法的具有不同的應用條件，如分壓法多用于混合氣體的生產，Ar—CO2、N2—SiH4，作為計量用的標準氣體生產，則多采用分壓法-----重量法相結合的方法，早在80年代前期，分析定值基本上都采取靜態(tài)容積法，該方法操作十分的簡單、便利，所用的容器多為各種不同規(guī)格的玻璃大氣瓶，由于玻璃瓶采用shui銀稱量確定容積，壓力采用大氣壓力計，所以，用此方法配制的標準氣體，具有相當高的準確度。