廚具廠(chǎng)家為您介紹學(xué)校食堂洗碗機(jī)是怎么樣的？近年來(lái)，學(xué)校食堂和工廠(chǎng)廚房關(guān)心洗碗的效率和清潔。一是不愿意將洗碗工作交給廚具進(jìn)行分配和清洗，他們覺(jué)得工作量大，人工成本高，所以都開(kāi)始購(gòu)買(mǎi)自動(dòng)洗碗機(jī)。

洗碗機(jī)配置：1.整機(jī)材質(zhì)：整機(jī)采用304不銹鋼；2.水箱配置：大容量清洗水箱獨(dú)立高溫水箱；自動(dòng)進(jìn)水，供水，高低水位保護(hù)，防止加熱管干燒；3.水泵配置：380V/50Hz，耐堿，耐酸，耐高溫清洗水泵，防水防塵等級(jí)；4.初洗噴淋機(jī)：水溫60-65℃，食品級(jí)不銹鋼加熱管，清洗臂管交叉錯(cuò)位分布，射流強(qiáng)烈

不銹鋼廚具廠(chǎng)家教你怎么選擇廚具的材質(zhì)

不銹鋼廚具廠(chǎng)家教你怎么選擇廚具的材質(zhì)：

1、不銹鋼廚房設(shè)備有201和304型，不過(guò)304質(zhì)量更好，價(jià)格貴，201質(zhì)量差，但價(jià)格更便宜。

2、304由18Cr-9Ni組成，是一種廣泛使用的不銹鋼，耐熱鋼。適用于商業(yè)廚房設(shè)備，食品生產(chǎn)加工設(shè)備，昔通化工設(shè)備，核能等。

3、201含錳量高，表面明亮，黑暗明亮，容易生銹。304含鉻量高，表面啞光，不生銹。兩者耐腐蝕性不同，201耐腐蝕性不如304。

4、201和304的區(qū)別是鎳含量，304的價(jià)格比較貴，但是不會(huì)生銹。201料屬于高錳不銹鋼，硬度大于304，高碳低鎳。

為何選擇不銹鋼廚具

為何選擇不銹鋼廚具

1.鋁制品容易被氧化和腐蝕，鐵易銹蝕，搪瓷制品伯腐蝕。而不銹鋼制品則不氧化，耐腐蝕。

2.鋁的強(qiáng)度低，伯碴碰磨搜，易走形，搪瓷制品琺瑯質(zhì)雖堅(jiān)硬但很脆，同樣伯碰撞，而不銹鋼制品則不怕碰撞。

3.鋁制品易吸附著物，有利細(xì)菌草生，且氧化后發(fā)黑，不易擦拭，影響美觀(guān)，而不銹鋼由于質(zhì)地堅(jiān)，光潔度好，很少附著物，有利于衛(wèi)生。

酒店如何采購(gòu)商用廚具設(shè)備

酒店如何采購(gòu)商用廚具設(shè)備?

一、制冷廚房設(shè)備:切不可在溫度高>38度工作環(huán)境下運(yùn)用,制冷壓縮機(jī)要維持空氣流通排熱,冷藏柜內(nèi)貯存貨品8成蕞隹,冷風(fēng)要無(wú)i限循環(huán),冷藏柜隔熱保溫好0點(diǎn)至6點(diǎn)時(shí)間段可調(diào)控電;

二、電加熱廚房設(shè)備:蒸飯車(chē)、開(kāi)水器要時(shí)不時(shí)污水排放除水垢,始終保持加熱管蕞佳發(fā)熱功效和節(jié)約用電功效;切不可運(yùn)用地下水;電加熱廚房設(shè)備下班時(shí),關(guān)閉電源既安全i可靠又節(jié)約用電;

三、爐具廚房設(shè)備:爐火調(diào)節(jié)到8成蘭帶白,熱效率是蕞高,燃燒蕞完全的,主要是要把燃?xì)馀c風(fēng)的配比調(diào)好;另外要時(shí)不時(shí)清除爐心積炭,節(jié)能省錢(qián)效果好;

四、食品機(jī)械設(shè)備:功率有大小,不要超負(fù)荷運(yùn)用,多功能的有不同配置,要更換運(yùn)用;傳動(dòng)系統(tǒng),皮帶要注意調(diào)松緊,齒輪及軸承要加機(jī)油潤(rùn)滑等。

五、酒店廚房設(shè)備安裝及運(yùn)用中,首先要注意安全:廚房設(shè)備電器多,運(yùn)用中嚴(yán)禁水或油等液體,侵入電機(jī)、開(kāi)關(guān)、電路板、數(shù)控等電器部位,以防短路;大功率電機(jī)和加熱管,線(xiàn)路及開(kāi)關(guān)配置要牢靠,要安裝穩(wěn)壓器及缺相保護(hù)裝置;液化氣爐灶安裝時(shí),要盡量少用中壓或高壓閥,壓力大容易漏氣,爆鍋等。