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烤海鴨蛋是什么烤海鴨蛋選材于海邊的紅樹林所產(chǎn)的海鴨蛋，是吃小魚小蝦的海鴨所產(chǎn)的蛋，用天然海草灰、海鹽等腌漬而成，再以的烤制工藝烘烤，蛋白多為茶色，蛋殼表面偶爾有烘烤過的焦黃或鹽漬痕跡，蛋黃中的沙流油。

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烤鴨蛋因其的烤制工藝、神秘的配方、的味道而成為大眾的新寵。提升品質(zhì)，在保持鴨烤鴨蛋原有風(fēng)味的前提下，通過巧妙的烤制溫度和時(shí)間調(diào)配，縮去多余水分，改變組織形式，達(dá)到多種用途即食即用，提高口味，多樣化目的。通過對(duì)烘烤溫度和烘烤時(shí)間的靈活運(yùn)用，提高產(chǎn)品質(zhì)量，并將過剩水分抽走，改變組織形式，實(shí)現(xiàn)即食即用，口味更佳，用途更多。烤鴨蛋的優(yōu)點(diǎn)一、烘焙制品中膽固醇的含量比普通鴨蛋低30%。其它營養(yǎng)成分不減，更適合中老年人食用。雞蛋黃卵磷脂素有血管“清道夫”的美稱，海鴨蛋含有大量蛋黃卵磷脂，老人長期食用可延緩記憶力減退，預(yù)防和阿爾茨海默??；2、烤鴨蛋是一種即食食品，味道很好，比火腿腸、香腸、肉干等蛋白質(zhì)食物更有營養(yǎng)，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。3、烤雞蛋清作為一種配菜原料，涼拌、熱炒、菜湯、油炸，都能完全替代肉用，在即食食品中，是不能替代的。4、將雞蛋分開，單獨(dú)食用，烤蛋白就成了一種只含蛋白質(zhì)，不含脂肪，不含膽固醇的“純食物”，對(duì)于已知的食物來說，，是預(yù)防人類健康的——心、腦、血管疾病，有積極作用。

肝的保護(hù)作用：磷脂對(duì)脂肪具有親和性，若體內(nèi)不足，就會(huì)影響脂肪代謝，導(dǎo)致肝內(nèi)脂肪堆積，導(dǎo)致，甚至出現(xiàn)肝部。不僅可以預(yù)防，而且可以促進(jìn)肝，同時(shí)磷脂還可以降低血清中膽固醇含量，防止，恢復(fù)肝功能。磷脂酰是通過大量臨床試驗(yàn)證明.有肝和保護(hù)作用的營養(yǎng)素。磷脂酰是維持正常功能的必需物質(zhì)，它的缺乏可導(dǎo)致功能異常和的發(fā)生，同時(shí)，還可通過酒精引起的各種，從而有效改善。

的營養(yǎng)：沒有足夠的卵磷脂可以使胰臟功能，從而無法分泌出足夠的胰島素，從而無法有效地向細(xì)胞輸送血液中的葡萄糖.這是的主要原因。若糖尿每日攝取20克以上的卵磷脂，恢復(fù)速度較快，且效果較好，尤其對(duì)、等有明顯改善。(5)膽的有效：人體內(nèi)膽固醇過多，就會(huì)形成膽，其中90%的膽是由膽固醇構(gòu)成的。卵磷脂是膽汁的主要成分，另外還含有水分、膽固醇、礦物質(zhì)和色素等，卵磷脂能分解、消化和吸收多余的膽固醇，使膽汁中的膽固醇保持液態(tài)。若每日攝取一定量的卵磷脂，可有效預(yù)防膽的形成，同時(shí)，對(duì)已形成的膽亦有緩解作用。

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海鴨蛋是一種屬鴨的蛋。只是其作法不同于鴨蛋。雖然很多食材都是相同的，但我們對(duì)它們的制作方法卻有了不同的理解，這就是為什么它們都有自己的之處。不過，如果鴨蛋中的營養(yǎng)成分都很高，而且里邊含有豐富的蛋白質(zhì)，大家吃了之后就可以補(bǔ)充這些營養(yǎng)成分，這樣身體就會(huì)得到消化和吸收所需的蛋白質(zhì)營養(yǎng)。因?yàn)椴捎昧瞬煌氖澄?，所以食材的搭配方式也不同，這樣才能提升食材的營養(yǎng)成分。吃下這樣的食物后，食物中的營養(yǎng)成分就會(huì)變得不一樣。對(duì)于每個(gè)人來說，每天需要消化和吸收的營養(yǎng)成分是非常多的，所以學(xué)好作法很重要，那么海鴨蛋的作法有哪些呢？

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主料：茄子500克、鴨蛋2枚輔助材料：適量油和鹽，大蒜，味精。番茄炒海鴨蛋的制作工藝提前準(zhǔn)備好你的食物。2.茄子切成小塊，洗凈乳白膜，切片，海鴨蛋磕入碗內(nèi)，打勻。3.預(yù)先準(zhǔn)備蒜頭。4.在鍋中加入鈣鎂離子，倒進(jìn)茄子，適量的鹽調(diào)味。5.在加熱到五分熱時(shí)，將熱鍋倒入蛋液，待蛋液煎至蛋黃凝固時(shí)，撈出。6.在底油中加入大蒜爆香。7.往茄子里加入鹽，直到茄子變色為止，然后開始爆炒。把鴨蛋放回鍋里。9.加味精爆罐均勻地稱取后盤。提示詞1.茄子有一種苦澀的味道，綽水和用鹽腌漬都可以去除它的苦味。2.在綽水菜中加入少量的鹽，不僅可以保持其營養(yǎng)成分不變，更重要的是，可以減少其原有的營養(yǎng)成分。