湖北一窩瘋食品有限公司設(shè)立扶貧工廠，主要以農(nóng)副產(chǎn)品為原料生產(chǎn)冷凍食品。以湖北特色面點(diǎn)小吃為例，既能單宴席主食，又能做自助餐分餐和早點(diǎn)小吃。

面窩，作為武漢傳統(tǒng)名小吃它和熱干面一樣，也是武漢吖從小吃到大的東西，還記得我小時(shí)候一個(gè)面窩4角錢，現(xiàn)在面窩都漲到1塊一個(gè)或者1塊2一個(gè)了，經(jīng)常工作日早上能看到趕時(shí)間的上班族沒時(shí)間端粉面，就抱著幾個(gè)面窩在路上一邊走一邊啃，吃相粗魯一點(diǎn)的嘴邊必定是還會冒著油光的

面窩做法一

食材

大米500g、黃豆150g、蔥末姜末、芝麻。

做法

1.準(zhǔn)備好大米，洗凈、浸泡6小時(shí)。

2.準(zhǔn)備好黃豆，洗凈，提前浸泡透，大米和黃豆倒入攪拌機(jī)，加入適量(沒過食材)冷水，攪拌成混合黃豆米漿。

3.攪拌好的黃豆米漿倒入微波飯煲中。

4.準(zhǔn)備好生姜、香蔥。洗凈、切細(xì)粒備用。

5.生姜粒倒入米漿中，加入適量鹽。

6.加入香蔥，拌勻成濃稠適度的黃豆米漿，鍋中油熱，放入面窩勺，燒熱，倒掉面窩勺中的熱油，撒入適量芝麻粒。

7.淋入適量豆米漿(中間凸起出不要有面漿)。

8.將面窩勺放入滾油中，大火炸制。

9.面窩表面金黃。

10.面窩底部受熱后，開始脫離面窩勺。

11.將面窩翻一面煎炸，順勢舀兩勺米漿倒入面窩勺，放入油鍋中，并將鍋中炸好的面窩夾出瀝油。

12.炸好的面窩，里酥外嫩，香酥可口。

面窩， 和武漢熱干面、豆皮一樣，是非常受武漢人愛吃的早點(diǎn)之一。遍及武漢大街小巷，它通常只在早餐時(shí)間(武漢人稱為“過早”)提供。因四周厚而中間薄得干脆成了一個(gè)小洞，呈凹狀，武漢人不習(xí)慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”。

面窩是武漢特有的，創(chuàng)始于清光緒年間(公元1875——1909年)。 當(dāng)時(shí)漢口漢正街集稼咀附近有個(gè)賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創(chuàng)制新的早點(diǎn)品種。經(jīng)過反復(fù)琢磨，他請鐵匠打制干把窩形中凸的鐵勺，內(nèi) 澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋里炸，很快就作出一個(gè)個(gè)邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺得很別致，吃起來厚處松軟，薄處酥脆， 很有味道。昌智仁稱之為面窩，流傳一百多年，成為一種價(jià)廉物美的特色早點(diǎn)。

面窩吃起來厚處松軟，薄處酥脆，很有味道。

在武漢，我們吃貨是為了吃面窩專門寫上研究報(bào)告的，街頭巷尾不知1名的小攤點(diǎn)，因?yàn)橛泻贸缘拿娓C，都可以名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。

端著一碗熱騰騰的熱干面，喝著豆?jié){，矗立著等待面前的面窩起鍋。

面窩看起來制作也不復(fù)雜，用碎米和黃豆磨漿加一些鹽、蔥花……倒進(jìn)鐵瓢，下鍋油炸。

湖北一窩瘋食品有限公司設(shè)立扶貧工廠，主要以農(nóng)副產(chǎn)品為原料生產(chǎn)冷凍食品。以湖北特色面點(diǎn)小吃為例，既能單宴席主食，又能做自助餐分餐和早點(diǎn)小吃。歡迎感興趣的新老客戶來電咨詢