那么接下來就給大家介紹一下，這酒鬼花生要怎么做比較好吃吧。很多人都會(huì)忽略了一步，就是想要做好吃的酒鬼花生，首先必須要把花生放入酒中浸泡，其實(shí)也不一定是放在酒中也可以是放在其他的一些配料里面，總而言之，就是放在自己喜歡的口味里面，大家都知道酒鬼花生需要放在油鍋里炒，但是很多人為了節(jié)省時(shí)間，往往會(huì)選擇大火爆炒，這樣做其實(shí)是不對(duì)的，因?yàn)檫@樣做的話，發(fā)生雖然表面看起來熟了，但里面其實(shí)還是生的，我們應(yīng)該正確的做法是使用小火進(jìn)行慢慢的翻炒。

因?yàn)榛ㄉ资菨竦?，?huì)快速的包裹在花生米上面，這樣能保證鹽味充分滲入到花生米里面，還能防止花生皮爆裂、炒糊，炒的時(shí)候要有耐心，全程小火不停的翻炒把花生米中的水分炒干，讓花生吸收香料的味道。5.大約翻炒10分鐘，花生皮上的全部脫落以后說明水分已經(jīng)基本炒干了，保持小火繼續(xù)翻炒一會(huì)花生皮微微開裂，花生仁變成微黃色時(shí)即可關(guān)火，快速用漏勺把篩出去，這一步一定要快以免花生米在余溫下變糊。6.花生米出鍋以后快速攤開晾涼，也可以借助扇子快速降溫，這樣才能的保留花生米焦酥的口感。晾涼的花生米，皮輕輕一搓就碎了非常的酥脆入味。技術(shù)要點(diǎn)：1.花生米要提前煮一下，把花生皮浸濕，這樣更容易入味，不易炒糊。2.花生米下鍋以后要全程小火，火太大的話香料和花生都會(huì)糊。3.花生米炒好以后要快速出鍋、快速晾涼，才能的達(dá)到焦酥的口感。

炒花生米的不要扔掉，可以重復(fù)使用，把里面的香料渣過濾出來，將放進(jìn)盒子里或者袋子里保存，下次還可以繼續(xù)使用，不用擔(dān)心浪費(fèi)。自制五香花生，不烤不炸不用一滴油，咸香酥脆，好吃又入味，以上就是我?guī)Ыo大家的五香花生的正確做法，不用烤，不用炸，不需要一滴油，只需簡(jiǎn)單一炒，又香又脆又入味，非常好吃，少油更健康。生活中很多人用烤箱烤，還有的人放在鍋里炸，這樣是不對(duì)的，這樣做出做出來的五香花生吃了也不健康，想吃五香花生的朋友可以照著這個(gè)方法來試一下，保你做出好吃又香脆的五香花生。