酒鬼花生做法：步，將扇貝開殼，取出扇貝肉，去掉內(nèi)臟，清洗干凈，再把扇貝殼洗刷干凈。第二步，扇貝加點(diǎn)鹽、蔥姜末和料酒腌制備用，粉絲泡軟備用，大蒜切碎加調(diào)料調(diào)成醬汁備用。第三步，扇貝殼放上粉絲，再加扇貝肉，淋上蒜蓉醬，上鍋蒸，大火蒸8分鐘出鍋，撒些蔥花，再澆上熱油即可。蒜香雞翅食材：雞翅，烤肉醬，鹽，蒜子，胡蘿卜，姜，蔥，生粉做法：1.首先將雞翅一面打十字花刀，胡蘿卜切小塊，姜切小塊，蔥切段。2.準(zhǔn)備好榨汁機(jī)，將胡蘿卜塊、姜塊、蔥段、蒜子，榨成汁。3.準(zhǔn)備好雞翅，將榨好的汁倒入碗中，腌制五個小時。然后將腌好的雞翅夾出洗凈，加入小半勺鹽、烤肉醬，拌勻，加一勺生粉，攪拌均勻。

酒鬼花生，接著翻拌的時候，便可以聽見花生清脆的聲音，這個時候要非常注意，待一變色就要立即撈出來，將其晾涼，這個過程中，將鍋中多余的油倒掉，留下底油；第五步，放入麻椒、大料、綿白糖、辣椒和鹽，并且滴入幾滴白酒，小火炒出其中的香味后，將晾涼的花生放入，攪拌均勻，即可關(guān)火，晾涼即可盛出享用。烹飪小技巧：1、酒鬼花生是四川的一道特色小吃，用花生搭配多種調(diào)味料經(jīng)過特殊的烹飪工序制作而成，口感好價值還很高，家里的大人和小孩都可以放心吃。

花生米被炸制好以后重新在鍋底倒入少量的油，將準(zhǔn)備好的花椒和干紅辣椒段全部倒入到鍋中爆香，爆香時鍋內(nèi)一定要少放油，開火慢慢炸，以免火大了容易燒焦，如果有口味重的朋友想吃特別辣的，此時還可以在鍋中多加入一些花椒和辣椒粉，這樣吃起來會更加麻更加辣。第三步：花椒和干辣椒爆香之后倒入炸好的花生米，用鍋鏟翻炒一會就可以了，出鍋以前大家不要忘記需要在里面撒上適量的鹽和白糖調(diào)個味就可以了，等花生米涼了之后吃起來很酥脆噴香哦~大家看完都學(xué)會了嗎？學(xué)會了就趕緊回家做起來吧。

酒鬼花生的過程?花生米冷鍋下冷鍋油，打開小火慢慢炒，一邊用勺子炒，攪拌，讓花生迅速脫水。一直煎花生，直到顏色變黃，當(dāng)有嘶嘶聲時，控制油從鍋中取出；在鍋中加入少量食用油。油熱后加入4個八角形和2片香葉。用小火攪拌香味，然后將干燥的辣椒和胡椒倒入鍋中，攪拌香味。將鍋中的香料炒熟后，將準(zhǔn)備好的花生在平底鍋中炒，撒上適量的白糖和鹽調(diào)味，然后倒入少許白葡萄酒，均勻炒，然后關(guān)掉鍋。[酒鬼花生]做飯很美味，喝一杯也不錯。從這種方式出來的酒精花生是辛辣和脆。涼爽后，炒菜不容易。一次做多，放入冰箱并以冷藏方式密封。在家吃飯很方便。零添加零故障，安全衛(wèi)生又美味，喜歡的朋友可以在家里買一些花生嘗試，然后想再吃，不花錢購買。