步準(zhǔn)備質(zhì)量比較好的花生米以及自己喜歡的佐料，比如說八角或者是小米椒之類的，如果覺得香味不夠的話，還可以添加一點(diǎn)香葉和桂皮。把這些東西投入到熱水中，并把花生放入開始浸泡，需要注意的是在浸泡前把花生的皮給剝了。浸泡完畢把花生撈出，在鍋中起火，打入一定量的油后，把花生放入其中進(jìn)行油炸，期間可以加入自己喜歡的佐料，總而言之使用小火慢慢的翻炒，直到感覺花生表面?zhèn)鱽碚粽粝阄毒涂梢粤?，如果生怕炒不熟的話，大概可以炒個半小時左右，這樣花生一定會熟，而且吃起來十分清脆。

做酒鬼花生，直接下鍋炸是不對的，牢記3個小技巧，香酥脆不返潮酒鬼花生是花生的眾多做法中為深受大眾喜歡的一種，麻辣香脆的花生米，搭配上一杯小酒，愜意的生活也不過如此，可能很多人想吃酒鬼花生的時候，多會選擇在外面買，大小超市里確實(shí)都有賣酒鬼花生，不過小編還是建議大家，為了家人的健康，親手學(xué)著做，酒鬼花生的做法相對比較簡單，烹飪的時候別只會放辣椒，牢記3個小技巧，花生便會香酥脆，還不返潮，花生的這個做法，當(dāng)下酒菜或者是小零食都是不錯的選擇，非常建議大家嘗試著做，下面我們一起學(xué)習(xí)。

五香花生原料：新鮮帶殼花生500克、花椒5克、八角2顆、香5克、桂皮２小片、香葉2片、生姜3片、鹽2茶勺。做法：1、花生反復(fù)用清水徹底洗凈，然后將每個花生捏開一個小口。2、將花椒、八角、香、桂皮、香葉、生姜等放入紗布包、封口。3、鍋中倒入可以沒過花生的水，放入調(diào)味紗布包。4、放入洗凈的花生，加入鹽。5、蓋上蓋子，用大火煮開后轉(zhuǎn)成中火，繼續(xù)煮20分鐘后關(guān)火。關(guān)火后不用開蓋子，繼續(xù)泡2個小時之后再吃，味道就進(jìn)去了。小提示：1、如果沒有那么多種調(diào)料，只放花椒、大料和鹽做出來味道也很好。2、花生挑的時候，輕輕捏一捏，越鼓越好。3、如果打算第二天再吃，可以不捏口，泡一夜，花生就入味了。

酒鬼花生是一種廣受歡迎的小吃，由花生和其他佐料經(jīng)過加工而成，老少皆宜，是飲酒待客的必備佳品，也可以當(dāng)做休閑零食小吃。并且花生中含有植物固醇、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，對人體健康有益。那么，這么好吃又營養(yǎng)的一道美食該怎么做呢？其實(shí)方法很簡單，一起來學(xué)習(xí)一下吧。主要原材料有：花生500g、油400克、干辣椒10個、干花椒適量、鹽適量、辣椒粉適量、花椒粉適量具體做法如下花生米用清水泡一個晚上，去皮，掰成兩半。