不銹鋼馕坑燒烤爐廠家

馕的品種很多,大約有五十多個。常見的有肉馕、油馕、窩窩馕、芝麻馕、片馕、希爾曼馕，等等。 據(jù)考證，"馕"字源于波斯語，流行在阿拉伯半島、土耳其、中亞細(xì)亞各國。維吾爾族原先把馕叫做的"艾買克"，直到傳入新疆后，才改叫"馕"。馕的一般做法跟漢族烤燒餅很相似。在面粉(或精粉)中加少許鹽水和酵面，和勻，揉透，稍發(fā)，即可烤制。

“烤包子”的馕坑一般都是固定的，不知道是不是我孤陋寡聞，今天我在烏魯木齊竟然看見了一輛移動式烤包子馕坑。移動式馕坑我在賓館見過，一般形狀要小得多，方形的，外包鋁皮，底下是四個小輪子，可以隨處滑動，但今日所見，更使我大開眼界，真很佩服民間師傅的創(chuàng)造力，“馕坑烤爐推著走”，他們又創(chuàng)造了一個“街頭即景”。今天見到的這位師傅是現(xiàn)做現(xiàn)賣，，從“和面”、“包餡”，“進膛”、“出爐”全是當(dāng)場制作，讓人一覽無余，這比那飯店的透明式櫥窗更開放啊。

馕坑烤肉采用的是飲食文化中的一種別具特色的烤肉，烤肉放在一個烤坑中進行烤制，這個烤坑叫做馕坑。馕坑是用羊皮和粘土砌成的，高一米，口小肚大底小。使用時，先將碳放在坑底燃燒，坑壁燒得滾燙時將烤肉放入馕坑掛好，把坑口堵住,就能烤出讓人念念不忘香噴噴的美味。馕坑烤肉是新疆特有的美食，是選用新鮮羊肉利用馕坑火的輻射熱和坑壁的高溫烤制而成?？救馍珴山裹S，食用時蘸上調(diào)料或鹽，香嫩可口。此外，馕坑中還可以烤雞及其他食物。

新型炭火無煙馕坑爐，燜烤，縮短烤制時間，水蒸氣保護，速度快，出品的產(chǎn)品色澤亮麗，光鮮誘人，風(fēng)味獨特。馕坑烤爐在烤制的過程中，巧妙運用高溫和暗火，避免出現(xiàn)與明火接觸，杜絕油煙、焦糊等有害物質(zhì)，另加獨特密閉燜烤技術(shù)，產(chǎn)品外酥里嫩，采用機制木炭，無煙無味。烤肉時油滴落到的溝槽內(nèi)，不產(chǎn)生任何油煙。保證了肉質(zhì)的醇香、鮮美。由于馕坑烤爐的構(gòu)造獨特，采用燜烤的方式。