油煙監(jiān)控儀集數(shù)據(jù)采集與傳輸為一體，大大提高了系統(tǒng)的穩(wěn)定性與可靠性，同時降低了維護成本。配套的在線監(jiān)控1軟件平臺功能強大、靈活性高、可擴展性高，能夠適應(yīng)環(huán)保部門對轄區(qū)內(nèi)多個監(jiān)測點的集中規(guī)范管理的需求。?通過使用油煙在線檢測儀器，由監(jiān)控儀主機和油煙探頭兩部分組成，主機帶有油煙探頭接口，用于連接探頭，機帶有擴展的開關(guān)量輸入和繼電器輸出接口，可用于監(jiān)控風(fēng)機和凈化器的工作狀態(tài)，我們可以將油煙治理設(shè)施工況數(shù)據(jù)與油煙濃度數(shù)據(jù)統(tǒng)一起來。

飲商家自律監(jiān)管難在檢查過程中，餐飲業(yè)主雖安裝了油煙凈化設(shè)，但自覺維護使用、定期清洗效果不明顯，由于油煙監(jiān)測的測試時間較長，加上準備與更換濾筒的時間至少需要1小時，所以一般情況下很難保證采樣工況的穩(wěn)定。環(huán)保監(jiān)管難度大靠人力監(jiān)管無法實現(xiàn)全覆蓋;凈化設(shè)備難以查看;監(jiān)測需要專業(yè)手段，難度大。環(huán)保監(jiān)管部門存在檢測周期長、費用高、步驟繁瑣、現(xiàn)場測試條件要求高、不能實現(xiàn)多點監(jiān)測和實時在線監(jiān)測、無法準確掌握整個飲食行業(yè)的油煙排放情況等問題。

一、顆粒物組分

（一）粒徑特征。餐飲業(yè)排放的顆粒物（TSP）以PM2.5為主，約占顆粒物的76.91%。

（二）顆粒物成分特征。不同菜系烹調(diào)方式和原料影響顆粒物的化學(xué)組成。有機顆粒物約占60%，無機鹽顆粒物約占12%，有機物和無機鹽的聚合顆粒物約占10%，其他未知化學(xué)物質(zhì)約占18%。

二、氣態(tài)有機物組分

（一）油煙污染物中揮發(fā)性有機物（VOCs）組分復(fù)雜，主要成分為烴類物質(zhì)和含氧有機物（其中非總烴類物質(zhì)占比約68%，含氧有機物約32%），并以苯系物、烷烯烴和酮類為主，特征物質(zhì)有、二、、、等。

（二）揮發(fā)性有機物（VOCs）是灰霾和臭氧的前體物之一。