水煎包水煎包相對(duì)生煎包來(lái)說(shuō)，更常見一些，在北方地區(qū)，尤其是到了山東，很多街邊小吃都有水煎包，它的餡料不同于生煎包，而是多種多樣，可以是肉餡、三鮮餡、素餡等等，根據(jù)餡料的不同，售價(jià)也不同，便宜的一元一個(gè)，貴的兩元一個(gè)，反正都挺實(shí)在的。水煎包的做法水煎包做好之后，先在平底鍋中刷一層油，將包好的包子均勻地?cái)[在上面，蓋住燜煎5分鐘，掌握好淋水面糊的時(shí)間，底部呈焦黃色時(shí)，再翻面離火即成，水煎包厚實(shí)，松軟，成圓滾滾的發(fā)面饅頭狀，餡濃香可口，色香味俱佳。

【生煎包】包子皮：中筋面粉300克、溫水160克、酵母2克。餡料：豬肉、菜、香蔥、花生油、食用鹽、生粉、生姜、醬油。烹飪方式：生煎。步驟1.酵母用溫水溶解之后，倒入面粉里攪拌，揉搓光滑面團(tuán)，蓋一塊濕布，靜放10分鐘左右，面團(tuán)發(fā)酵變大原來(lái)的2倍。步驟2：一輪發(fā)酵完成，排氣揉搓光滑面團(tuán)，取一個(gè)30克左右，揉搓光滑，用搟面杖搟薄，中間厚邊沿薄。

1.首先和面在面盆中依次加入面粉300克、酵母5克、泡打粉5克起到蓬松作用，沒(méi)有的話也可以不加。加入白糖3克促進(jìn)酵母發(fā)酵，然后加入適量清水先攪拌成面絮，再揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵20分鐘。2.準(zhǔn)備餡料準(zhǔn)備五花肉餡200克裝入盆中，加入適量姜末、蔥花、1克、雞粉2克、十三香2克、蠔油5克增鮮、白糖1克、老抽2克提色，然后順著一個(gè)方向攪拌摔打，使肉餡充分入味。

2、肉皮取出，切小條放入破壁機(jī)中3、加適量煮肉皮的水，攪打成無(wú)顆粒的液體4、倒入容器內(nèi)放涼后，入冰箱冷藏6小時(shí)以上5、冷藏好的肉皮凍取出，再切成小丁，待用6、肉糜中加入蔥姜、鹽和少許白胡椒粉7、再入丸莊黑豆原釀醬油、?；逝屏暇坪?個(gè)雞蛋，順時(shí)針攪拌上勁8、再放入肉皮凍攪拌均勻[1]9、面盆中加入2克酵母、1克泡打粉和40毫升溫水[2]