低溫高濕解凍機(jī)解凍特點(diǎn)

低溫高濕解凍機(jī)解凍特點(diǎn)在于

解凍過(guò)程中凍品中心溫度與表面溫度差在范圍內(nèi)，使凍品從里到外均勻解凍。消除了食品解凍過(guò) 程中滴水現(xiàn)象，解束后食品的失重率可控制在1%以?xún)?nèi)，食品表面色澤新鮮度與食品速凍前無(wú)明顯差異，使被解凍品基本保持速凍前的新鮮狀態(tài)。

采用加濕系統(tǒng)，可在低溫環(huán)境下使空氣高濕度達(dá)到95%以上，在解凍機(jī)內(nèi)形成低溫高濕氣流組織，并采用分階段溫度解凍，在保證解凍產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，縮短解凍時(shí)間。標(biāo)準(zhǔn)食品衛(wèi)生要求

低溫高濕度解凍機(jī)采用全自動(dòng)智能化PLC控制。解凍時(shí)間、溫度可根據(jù)豬、牛、羊等不同凍品要求適當(dāng)調(diào)整，解凍完成后解凍庫(kù)自動(dòng)轉(zhuǎn)為冷藏保鮮狀態(tài)，可隨時(shí)取出冷藏狀態(tài)下的新鮮食品。

食品解凍的方法的優(yōu)劣分析

關(guān)于食品解凍的方法的優(yōu)劣分析

肉制品的加工中，需要將冷凍的肉制品解凍，而肉制品的品質(zhì)不僅取決于冷凍技術(shù)，更取決于解凍技術(shù)。解凍技術(shù)：在食品加工行業(yè)中被稱(chēng)為解凍回溫，也就是冷凍的逆轉(zhuǎn)過(guò)程。

從時(shí)間上看，即使凍結(jié)和解凍以同樣的溫度差作為傳熱推動(dòng)力，解凍過(guò)程一般來(lái)說(shuō)會(huì)比凍結(jié)過(guò)程慢。一般的熱傳導(dǎo)型傳熱過(guò)程是由外向內(nèi)、由表及里的，凍結(jié)時(shí)物料的表面首先凍結(jié)，形成固化層：解凍時(shí)則是食品物料表面先融化。

你還覺(jué)得解凍機(jī)可有可無(wú)嗎？解凍機(jī)適用于雞鴨魚(yú)肉，牛肉，羊肉，魚(yú)蝦等海產(chǎn)品的連續(xù)式解凍、化凍、瀝血，設(shè)備采用氣泡翻滾式水浴解凍，解凍后的產(chǎn)品新鮮度和色澤完好如初，水分流失少，口感好。

你還覺(jué)得解凍機(jī)可有可無(wú)嗎？本機(jī)是將物料放進(jìn)加滿(mǎn)水的解凍池，用氣泡將水翻騰，從而達(dá)到快速解凍機(jī)目的。解凍池旁邊有恒溫池，水從恒溫池流入解凍機(jī)內(nèi)，隨著凍品的解凍，傳送帶上的產(chǎn)品向出料方向出料，解凍池內(nèi)的水溫慢慢下降，到出料這段時(shí)間，水再?gòu)慕鈨龀剡M(jìn)入到恒溫池，這樣循環(huán)利用，節(jié)約環(huán)保型。