太原市新崛廚業(yè)有限公司成立于2010年，是一家集科研、設(shè)計(jì)、制、安裝、銷售于一體的廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)。擁有雄厚的技術(shù)力量、先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備、科學(xué)的管理體制。近年來(lái)，我公司以高質(zhì)量的產(chǎn)品、良好的信譽(yù)，周到的售后服務(wù)實(shí)惠的價(jià)格，取得了良好的銷售業(yè)績(jī)和廣大客戶的支持及推崇。

正確合理的使用廚房設(shè)備也是酒店管理制度之一，通過管理制度的制定，可使廚房設(shè)備合理使用，減少磨損，避免不合理?yè)p傷，從而減少故障，增加廚師勞動(dòng)生產(chǎn)率。在設(shè)備的具體使用上應(yīng)做到：具體使用某個(gè)設(shè)備的廚師必須掌握其設(shè)備的性能、工作原理和使用方法。應(yīng)熟知“四懂三會(huì)”，四懂即懂設(shè)備性能；懂設(shè)備結(jié)構(gòu)；懂設(shè)備原理和懂設(shè)備用途。三會(huì)為會(huì)使用設(shè)備；會(huì)保養(yǎng)設(shè)備和會(huì)排除其設(shè)備的故障。要完成“四懂三會(huì)”，企業(yè)對(duì)使用設(shè)備的人，要加強(qiáng)管理和具體培訓(xùn)。

避免廚房設(shè)備滋生細(xì)菌，筷筒和刀架要透氣筷子和口腔的接觸是直接、頻繁的，存放時(shí)要保證通風(fēng)干燥，而有些人把筷子洗完后放在櫥柜里，或放在不透氣的塑料筷筒里，這些做法都是不可取的，比較好是選擇不銹鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒，并把它釘在墻上或放在通風(fēng)處，這樣能很快把水瀝干。

如何處理不銹鋼餐具上的污漬你了解嗎？

用番茄醬為主要原料制作一個(gè)清洗劑，然后用它來(lái)清理不銹鋼鍋上面的黃漬。先要準(zhǔn)備好番茄醬、洗潔精和白醋。

番茄醬有酸性會(huì)和金屬發(fā)生反應(yīng)，利用這一點(diǎn)來(lái)清理不銹鋼鍋上面的黃漬，干凈又快。白醋可以溶解污漬，而洗潔精就是增強(qiáng)一下清洗效果，讓不銹鋼鍋更加锃亮。這三種東西混合在一起成液體狀，對(duì)付不銹光鍋上面的黃漬輕而易舉。

酒店廚房設(shè)備廠提醒大家使用時(shí)只要把液體均勻涂抹在黃漬上面，靜置30-40分鐘，讓它們充分反應(yīng)，等污漬溶解的差不多了就用干凈的百潔布反復(fù)擦拭，很快污漬就沒了，不銹鋼鍋清理的跟新的一樣光亮。

酒店廚房設(shè)備選購(gòu)方法:選用全套廚房設(shè)備時(shí)須保證餐廳的供應(yīng)能力:在選擇廚房設(shè)備時(shí)先確定廚房規(guī)模大小，需要多大的生產(chǎn)能力、保證多少人就餐;其次，了解經(jīng)營(yíng)主體的檔次、主營(yíng)菜系、經(jīng)營(yíng)規(guī)模；然后確定廚房設(shè)備的技術(shù)功能、指標(biāo)、數(shù)量等細(xì)節(jié)，為廚房選擇合適的設(shè)備。在計(jì)算廚房用餐人數(shù)時(shí)，應(yīng)該按照餐廳就餐時(shí)段計(jì)算人數(shù)，然后根據(jù)就餐人數(shù)和菜系選擇廚房設(shè)備的種類、型號(hào)、數(shù)量等。