歧山是一個縣，盛產(chǎn)麥，善吃面條。有九字令：韌柔光，酸辣汪，煎稀香。韌柔光是指面條之質(zhì)，酸辣汪是指調(diào)料之質(zhì)，煎稀香是指湯水之質(zhì)。

搟面，堿合水，水合面，揉搓成絮，成團，盤起回性。后再揉，后再搓，反復不已。而后搟薄如紙，細切如線，滾水下鍋蓮花般轉(zhuǎn)，撈到碗里一窩絲，澆臊子，只吃面而不喝湯。

岐山臊子面，為精華之處就是臊子了。伍味兄弟所使用的臊子，是經(jīng)過4個小時的炒制制成的。臊子將酸和辣融合，配上筋道又細長的岐山面，來上幾十碗“一口香”，滿足感堆疊如同摞起的小碗；直接一大碗下肚，暢快感也是不比擬的。

蘸水面是陜西省風味獨特的傳統(tǒng)面食小吃。西北人愛吃的面食各有特色，但楊凌蘸水面概括起來只有20個字：面白薄筋光，湯汪蒜辣香，湯面分盆裝，越嚼越覺香。面是人們?nèi)粘Ｉ钪兴锊婚_的，隨著時代的進步，社會的不斷發(fā)展，西安面食加盟連鎖也隨之發(fā)展的越來越強大。蘸水面，論根賣，一根兩元，地方不同價格不同，較寬的可達5、6厘米，長一米左右，面食加盟連鎖，食用時以大面盆盛之眾人同用，有菠菜等同烹，謂之“清清白白”。每人有一蘸汁碗，調(diào)以蒜苗等及五味佐料，食之味美留香。

在為消費者帶來地道的陜西臘汁肉揪面片的同時，趙家臘汁肉意義打造主題餐飲品牌為己任，以鮮明的特色贏得了認可。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而聞名，用精白面粉、豬肉、黃花菜、雞蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多種調(diào)味品制成。其具有匠心的裝修風格和豪爽大氣的袍哥文化深受饕餮一族的追捧。以雄厚的集團背景為依托，開啟傳統(tǒng)美食的先河，專業(yè)的營運團隊從選址到開業(yè)，陜西揪面片加盟，幫助投資者打造陽光事業(yè)平臺，具有特點的售賣模式將引零餐飲新潮流。