超市干果貨架巴旦木

巴旦木、杏仁、美國大杏仁，傻傻分不清？！

　　所謂“美國大杏仁”，學名“巴旦木”，亦稱“扁桃仁”，屬于薔薇科桃屬中的扁桃亞屬。中國的杏仁，則是薔薇科的杏屬。巴旦木雖然號稱“美國大杏仁”，其實早在唐代就已傳入中國，在《酉陽雜俎》、《嶺表錄異》中均有記載。

　　杏仁總是帶著點小家碧玉的溫婉，適合磨成杏仁茶，做成杏仁豆腐，但不大適合作為零食來磕。相對而言，香氣熱烈的巴旦木顯然更契合春節(jié)的喜慶氣氛。

　　在西方文化中，巴旦木也是幸運吉祥的象征?！妒ソ洝分?，亞倫的權杖發(fā)芽開花，結出了巴旦木的果實，代表著神的揀選。在古羅馬的婚禮上，人們會將巴旦木撒向新人，寓意多子多福。而瑞典人會在圣誕節(jié)制作米布丁，將一粒巴旦木藏入其中，吃到巴旦木的人來年會交好運，其道理與中國人在餃子里藏錢幣大致相同，不過少了崩掉牙的危險。所以，春節(jié)不妨多吃些巴旦木，以祈禱新年的好運氣吧。果實圓形或長圓形，先端突尖，直徑4~5厘米，果殼堅厚，不易開裂，內隔壁骨質發(fā)達，難于取仁。