正宗陜西小吃加盟的全球普及，也帶動了很多小吃培訓行業(yè)，這也奠定了將傳統(tǒng)小吃文化進行了很好的傳承。其實現(xiàn)代工藝制作小吃那是方便很多，例如拿一個肉夾饃舉例，肉夾饃的臘汁肉制作都有配方，每種大料都已經(jīng)量化，jing確到克，基本上都是傻瓜式教學，真正要下功夫的反而是肉夾饃的餅子，這是純技術(shù)活，不過要熟練的話還是得在日常中多鍛煉手法技巧才行。

西安小吃排名靠前毫無疑問，當屬肉夾饃，這就西安的地域代名詞。涼皮在西安有很多種類，米皮、面皮、 涼皮、麻醬涼皮、烙面皮、熱米皮、彩色涼皮等等。陜西面食種類也很豐富，扯面、拉條子面、岐山臊子面、驢蹄子面、楊凌蘸水面、菠菜面、剪刀面等，學習各類小吃技術(shù)可以加下師傅的微信， 面食一個是味道，各種臊子的制作，還有就是手工面一定要掌握好做面的手法。

“競爭對手的進店數(shù)量”一定程度上可以比對反映出同類產(chǎn)品經(jīng)營的適應性。如果競爭對手門頭和櫥窗、燈光都沒有大問題，進店率卻很低，那么實際上無形中已經(jīng)給你敲了警鐘：這條街針對目標消費群的適應性是否存在問題？當然，也可幫助你在后續(xù)該店鋪的經(jīng)營中，對比你自己的進店率，從而切實找到經(jīng)營上的差距。

怎么選擇小吃加盟與小吃培訓，西安趙家臘汁肉專家表示：根據(jù)餐飲培訓協(xié)會統(tǒng)計：在陜西大概有500家小吃培訓機構(gòu)，那么到底是哪家比較靠，這個問題對于普通學員來說都是比較關(guān)心的話題。對于創(chuàng)業(yè)的朋友來說剛剛開始創(chuàng)業(yè)，那么各個方面都需要資金，對于成本的預算那么必須要細心核算。

臊（sào）子面是中國西北地區(qū)特色漢族面食、西府小吃，以寶雞的岐山臊子面為正宗。在陜西關(guān)中平原及甘肅隴東等地流行。臊子面歷史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。在《水滸傳》第三回：“奉著經(jīng)略相公鈞旨，要十斤精肉，切做臊子。”這里的臊子就是肉丁的意思。

饸饹（讀音hé le），也叫河漏、和樂，是將豌豆面莜麥面、蕎麥面或其他雜豆面和軟，用饸饹床子（一種木制或鐵制的有許多圓眼的工具），把面通過圓眼壓出來，形成小圓條。比一般面條要粗些，但比面條堅、軟，食用方式和面條差不多。