武漢百惠公司經(jīng)過多年的摸索與實(shí)踐，不斷的發(fā)展、改革、創(chuàng)新，打破了傳統(tǒng)的飯?zhí)媚Ｊ?，建立了?guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化的經(jīng)營飲食管理服務(wù)。公司以“安全、專業(yè)、專心”為經(jīng)營理念，始終堅(jiān)持“人才為本，誠信為本”的宗旨，勵(lì)精圖治、拼搏創(chuàng)業(yè)，樹立了良好的企業(yè)形象。

不同的香菇品種，不論是孢子萌發(fā)、菌絲生長或子實(shí)體形成對(duì)溫度的敏感程度各不相同，常用的H-03、E-02，其菌絲在15-20℃的溫度范圍內(nèi)能夠緩慢生長，而Cr-02、GL-47等菌株在溫度低于18℃條件下就不能正常生長，且常常發(fā)生菌絲倒伏、發(fā)黃，不過當(dāng)溫度升到18℃以上時(shí)菌絲又恢復(fù)生長，發(fā)黃的菌落又逐漸變白，當(dāng)溫度上升到28-29℃時(shí)，這兩個(gè)品種的菌絲生長速度又減慢。

香菇子實(shí)體的形狀、顏色、質(zhì)量和生長速度與溫度有密切的關(guān)系。20-23℃的高溫下香菇生長迅速、朵大、肉薄、柄細(xì)長、菌蓋易開傘，同時(shí)肉質(zhì)比較粗糙，顏色略白，質(zhì)量較差，在低溫環(huán)境中香菇生長緩慢、朵小、肉薄、柄短、且色澤較深，質(zhì)地致密，而且低溫干燥的環(huán)境下，易形成花菇，質(zhì)量亦好。

香菇干品中礦物質(zhì)含量較多，其中鈣為124㎎，磷415㎎，鐵26㎎，可作為補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵、補(bǔ)磷的良好來源。此外，香菇還含有錳、鋅、銅、鎂、硒等微量元素，可維持肌體正常代謝從而延長人類壽命，并對(duì)某些礦物質(zhì)缺乏地區(qū)兒童的生長發(fā)育具有良好的預(yù)防和作用。香菇干品碳水化合物含量高達(dá)54%左右，不同地區(qū)和品系之間含量稍有差異。

又傳，明代金陵大旱，明太祖朱元璋下諭吃素求雨，雨未求到，，朱元璋也覺得茶飯無味。適宰相劉伯溫自家鄉(xiāng)浙江龍泉回寧，帶來土產(chǎn)香菇，命御廚浸發(fā)后燒好呈朱元璋品嘗，朱從此胃口大開，體質(zhì)見好，此菜也被列為宮廷美食。