微波加熱原理：微波的熱效應(yīng)源于交變電場(chǎng)與食品的相互作用，食品內(nèi)的水、蛋白質(zhì)、核酸等極性分子在電場(chǎng)作用下，由隨機(jī)排列方式轉(zhuǎn)為沿電場(chǎng)方向有序排列，當(dāng)電場(chǎng)方向改變時(shí)，極性分子的排列方向也隨之發(fā)生改變，因此在交變電場(chǎng)的作用下，食品內(nèi)部極性分子高速旋轉(zhuǎn)振動(dòng)，導(dǎo)致分子碰撞摩擦生熱。液相中的離子在交變電場(chǎng)中不斷隨電場(chǎng)方向的改變而移動(dòng)，在該過程中與附近的原子、分子不斷發(fā)生碰擊，也可以將電磁能轉(zhuǎn)換成熱能。因此微波可以在分子水平上加熱食物，具有快速整體加熱的特點(diǎn)。

　　作為微波營(yíng)養(yǎng)快餐的先導(dǎo)，具有如下優(yōu)點(diǎn)：

1、集中采購(gòu)快餐原料（降低原料成本、確保原料進(jìn)貨質(zhì)量）;

2、統(tǒng)一加工（生產(chǎn)加工由政府認(rèn)定的大型企業(yè)“中心廚房”生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)盒飯，產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化，提高產(chǎn)品質(zhì)量）;

3、工業(yè)化制作環(huán)節(jié)（嚴(yán)格遵守國(guó)家食品衛(wèi)生操作規(guī)程，制作過程安全可靠）;

4、檢測(cè)物段先進(jìn)完備（“中心廚房”進(jìn)主料、配料、成品，均進(jìn)行檢測(cè)）

5、合理的營(yíng)養(yǎng)配比（引入膳食、營(yíng)養(yǎng)專家，配比合理）;

6、熱鏈保鮮鏈接（保存過程快餐不會(huì)起變化）;

7、微波集中加熱（集中快速，確保加熱后3小時(shí)食用完畢，符合快餐傳遞要求）;

微波盒飯加熱設(shè)備廣泛應(yīng)用于企業(yè)，學(xué)校、快餐公司、展會(huì)等的盒飯配送的企業(yè)，也有小型餐飲店使用大型微波爐來加熱，這種大型微波爐也稱快餐加熱機(jī)，微波盒飯加熱設(shè)備廣泛應(yīng)用于企業(yè)，學(xué)校、快餐公司、展會(huì)等的盒飯配送的企業(yè)，也有小型餐飲店使用大型微波爐來加熱，這種大型微波爐也稱快餐加熱機(jī)

福滔微波盒飯加熱設(shè)備告訴你：微波加熱原理

微波的熱效應(yīng)源于交變電場(chǎng)與食品的相互作用，食品內(nèi)的水、蛋白質(zhì)、核酸等極性分子在電場(chǎng)作用下，由隨機(jī)排列方式轉(zhuǎn)為沿電場(chǎng)方向有序排列，當(dāng)電場(chǎng)方向改變時(shí)，極性分子的排列方向也隨之發(fā)生改變，因此在交變電場(chǎng)的作用下，食品內(nèi)部極性分子高速旋轉(zhuǎn)振動(dòng)，導(dǎo)致分子碰撞摩擦生熱。液相中的離子在交變電場(chǎng)中不斷隨電場(chǎng)方向的改變而移動(dòng)，在該過程中與附近的原子、分子不斷發(fā)生碰擊，也可以將電磁能轉(zhuǎn)換成熱能。因此微波可以在分子水平上加熱食物，具有快速整體加熱的特點(diǎn)。

微波盒飯加熱設(shè)備告訴你冷鏈盒飯和惹鏈盒飯的區(qū)別

熱鏈盒飯是指飯菜在中央廚房統(tǒng)一加工完成后，進(jìn)行分裝，然后通過恒溫物流配送到銷售地，無需加熱就可以直接食用。而冷鏈盒飯則是在中央廚房統(tǒng)一加工完成后，進(jìn)行分裝和密封，通過設(shè)備將盒飯冷藏，然后通過冷鏈物流配送到銷售地，需要用微波加熱后才能食用。微波快餐加熱設(shè)備生產(chǎn)商

熱鏈盒飯因?yàn)椴恍枰芊?，在確保食品安全的前提下，可以采用鐵盒、木片、紙盒等多種材質(zhì)進(jìn)行包裝。而冷鏈盒飯需要用食品級(jí)材料制成的飯盒盛裝，用食品級(jí)材料的薄膜密封。封膜后的冷鏈盒飯由于內(nèi)部有水蒸氣，拍照效果肯定沒有熱鏈盒飯好。微波快餐加熱設(shè)備生產(chǎn)商