無水氯化鈣外觀性狀為無色立方結(jié)晶體，白色或灰白色，有粒狀、蜂窩塊狀、圓球狀、不規(guī)則顆粒狀、粉末狀。無毒、無臭、味苦。在冷凍劑中的應(yīng)用是怎樣的呢？一起了解下：

　　1、用作冷凍劑，也用于食品加工、制藥等。

　　2、在食品工業(yè)中用作鈣質(zhì)強(qiáng)化劑、螯合劑、固化劑和冷凍用致冷劑。

　　3、作飼料鈣補(bǔ)充。

　　4、作凝固劑，我國規(guī)定可在豆制品中按生產(chǎn)需要適量使用。

　　無水氯化鈣在冷凍劑中的應(yīng)用介紹如上，其應(yīng)用范圍及其廣泛。不但在食品加工、制藥有著很大的作用，而且還可用于冷凍劑，大家在以后使用的時(shí)候可以根據(jù)情況自行選擇。

粉末氯化鈣一種由氯元素和鈣元素組成的，是一種粉末狀的產(chǎn)品，對(duì)于這類產(chǎn)品我們是如何存儲(chǔ)的？下面我們了解下這篇文章的介紹：

　　1、存放場所：存放粉末氯化鈣的場所要保證有良好的通風(fēng)、干燥，不應(yīng)露天存放。

　　4、密封：要保證包裝氯化鈣的物件是密封的，以防止其受潮。

     只有掌握了正確的儲(chǔ)存方法才可以更好的保留粉末氯化鈣的特性，防止失效，要注意對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行優(yōu)良的密封工作，防止受潮和污染，大家在以后儲(chǔ)存的時(shí)候一定要注意本文所介紹的這些事項(xiàng)，以免帶來不必要的損失。

目前粉末氯化鈣的造粒技術(shù)大致分為噴霧流化床干燥造粒、回轉(zhuǎn)圓筒噴漿造粒和高塔冷凝造粒，今天我們?yōu)榇蠹医榻B的是其高塔冷凝造粒技術(shù)：

　　從設(shè)備投資，運(yùn)行費(fèi)用成本，產(chǎn)品質(zhì)量等綜合評(píng)價(jià)，我們認(rèn)為高塔冷凝造粒用于粉末氯化鈣生產(chǎn)特別合適，尤其是對(duì)現(xiàn)生產(chǎn)片狀廠家的技術(shù)改造更合適。因?yàn)槔淠炝：徒Y(jié)片機(jī)冷凝結(jié)片工藝過程控制指標(biāo)基本一致，并且調(diào)控后序的干燥操作工藝可得到含粉末氯化鈣74％～77％的二水球狀或含氧化鈣大于94％的無水球狀，運(yùn)行成本僅比結(jié)片機(jī)電耗稍有增加。粉末氯化鈣一種由氯元素和鈣元素組成的，是一種粉末狀的產(chǎn)品，對(duì)于這類產(chǎn)品我們是如何存儲(chǔ)的。冷凝造粒是一種典型的熔融液造粒，是從噴霧造粒派生出來的一種工藝方法，設(shè)備及工藝流程與噴霧造粒有許多相似之處，兩者都是將料液通過噴頭分散為霧滴或液滴，在干燥器內(nèi)漂浮狀態(tài)下與空氣換熱成固體產(chǎn)品。

氯化鈣

為探究海藻酸鈉與氯化鈣對(duì)大米淀粉回生的影響機(jī)理,采用差示掃描量熱儀研究海藻酸鈉與氯化鈣對(duì)大米淀粉回生熱力學(xué)特性的影響,采用Avrami模型分析大米淀粉的回生動(dòng)力學(xué)參數(shù),并用熱重分析法驗(yàn)證影響結(jié)果.結(jié)果 表明:3 mmol/L氯化鈣組、質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.9％海藻酸鈉組及其混合物分別使大米淀粉的糊化峰值溫度提高1.0％、1.1％和2.2％,使糊化焓提高4.7％、14.0％和21.4％;儲(chǔ)藏21d后,氯化鈣對(duì)大米淀粉的回生沒有顯著性影響(P＜0.05),質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.6％的海藻酸鈉及其與氯化鈣混合物分別使大米淀粉的回生焓降低23.7％和27.6％,使回生率降低33.9％和36％;氯化鈣、海藻酸鈉(0.9％)及其混合物使大米淀粉的成核方式由瞬間成核轉(zhuǎn)變成連續(xù)成核,并分別使大米淀粉的結(jié)晶速率常數(shù)降低73.0％、90.1％和95.3％;海藻酸鈉(0.6％)與氯化鈣混合物使回生大米淀粉的水分損失率減少87.1％,驗(yàn)證海藻酸鈉與氯化鈣混合物對(duì)大米淀粉回生的抑制作用.