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蓮子的采收必須適時,過早采收,蓮子較嫩,不充實,過晚采收,則果皮和種皮不易剔除。"伏蓮"的采收以蓮蓬明顯變黑時即可采收;“秋蓮”的采收則見蓮蓬稍帶黑色即可采收。采收時,剪下蓮蓬,剝出果實,趁鮮剝?nèi)て?,曬干即為蓮子?
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豐富的磷還是細胞核蛋白的主要組成部分,幫助機體進行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝,并維持酸堿平衡,對jing子的形成也有重要作用。
蓮子有養(yǎng)心安祥的功效。中老年人特別是腦力勞動者經(jīng)常食用,可以健腦,增強i記憶力,提高工作效率,并能預防老年chi呆的發(fā)生。
老熟蓮子稱“石蓮子”,很苦,但除了有斂澀的特性,還有清虛熱、解心氣郁結的作用,許多醫(yī)家都喜歡選石蓮子作為補心氣的藥材就是這個道理。
蓮子中間的蓮子芯也有這個特點,因為其味苦,口感不好,人們通常棄之不用,但其實蓮子芯有清心熱、平肝火的功效,因此如果是虛實互見的遺i精、帶下、白i濁bing人,建議蓮肉、蓮心一并使用。